記者葉圳轍／台南報導
日本微笑大師─藝術家水谷孝次，從1999年開始推動幸福計畫（Merry Project），走訪25個國家，蒐集近3萬個笑臉，運用這些超越國度與語言的笑容，傳遞發自內心的幸福感；該幸福計畫全球巡迴第28站，周日（13日）來到台南官田，透過台南市政府主辦的「微笑.官田.菱距離」微笑照片拼貼活動，成功拉近官田菱角與國際的距離。
台南官田菱角節邀請日本微笑大師水谷孝次，舉辦微笑照片拼貼活動，拉近官田菱角與國際的距離。（記者葉圳轍／攝影）
今年的台南官田菱角節，由臺南市政府經發局運用地方產業發展基金，委託台南市創新技術服務基金會推展「臺南市官田新市仁德菱角產業高值化計畫」的搭配，更多了國際文創議題，透過「微笑.官田.菱距離」微笑照片拼貼活動，邀請到日本微笑大師─水谷孝次，來到台南官田，以現場集體創作的方式，帶領民眾一起在菱角節現場，完成集合百張微笑照片與願望的菱角許願株，用集體微笑與願望的魔力，呼應酷似微笑的俏皮二角菱造型，拉近官田菱角與國際的距離。
該活動執行團隊也將於10月16日至17日，於官田官豐餐廳舉辦菱角風味餐教育訓練，邀請到曾獲得國際金廚獎的遠東科大餐飲系教授、講師群，設計全新的菱角菜色，重新詮釋國人對於菱角餐食的五感印象。
配合新開發的菱角菜單，臺南市政府也將持續輔導業者推廣行銷，讓民眾有機會品嘗更多菱角入菜的巧思。
此外，該專案團隊未來也將再結合官田既有產業資源（如區域內的4家觀光工廠、八田與一紀念館、川文山林場等）與濕地風光，透過引進旅遊業者與在地資源，推動官田幸福小旅2日行，同時進行美食推廣，讓更多民眾可以親臨官田品嘗當季菱角風味。
