搶攻宅經濟 餐廳訂單爆量
2020/04/20 10:54
中國時報記者莊哲權／台東報導
受疫情影響，許多人不敢出門，餐飲業者想盡辦法求生存，台東老字號丸八餐廳將招牌菜減量後PO臉書，吸引不少消費者訂餐，成功拓展外帶客源；娜路彎大酒店也推出調理真空包宅配到家服務，結果訂單爆量，希望能撐過疫情難關。
疫情持續肆虐，客人不上門，台東餐飲業生意一落千丈，50多年歷史的丸八餐廳，以前逢周休都有6、7成客人，甚至常客滿，疫情爆發以來，假日訂桌數竟然掛零，考慮員工的生計，不忍心裁員，只能排休無薪假。
娜路彎集團推出12道真空包裝美食，在宅經濟中打開不一樣的生存之道。（莊哲權攝）
「沒路，就要找出路！」丸八陳姓業者找到了替代方案，把海鮮魚羹、炸牛蒡、米糕、南瓜炒米粉等招牌菜，改成適合小家庭的小份量，在臉書促銷，民眾紛紛下單訂購，業者說，取貨時間消費者上門，不再冷冷清清，閏四月還要推出孝敬長輩的豬腳麵線。
另外，台東娜路彎大酒店餐飲業績也比去年同期如溜滑梯般下滑，許多喜宴不是取消就是延期，為求生存，推出12道高貴不貴的冷凍真空包，從冷盤、熱品、湯品，菜色齊全，只要經過簡單加熱處理，就可以在家裡享受到飯店主廚精心調理的美食，滿2000元可免費宅配。
業者表示，該專案推出後，訂單爆量，不少人一次買足12道菜，大約3000元，未來將在官網成立美食團購區，每月菜色都會更換，期望能在宅經濟中，開發出不一樣的生存之道。