日本海冬天最美味！松葉蟹捕撈今起解禁

聯合報 記者蔡佩芳╱即時報導

日本海松葉蟹捕撈作業今天開始解禁，福井縣漁船在一換日的深夜0時，同時展開捕撈。松葉蟹捕撈將開放至明年3月。

從富山縣到島根縣的日本海是松葉蟹捕撈的主要漁獲地，其中，主要產地之一福井縣的「越前蟹」更是馳名海內外。越前漁協約40艘拖網漁船在5日晚間10時所有一起出港，前往近海30公里的漁場，在時間跨過0時換日後，共同撒網展開捕撈，約1小時半的捕撈作業，成果豐碩。

日本冬天美味代表之一松葉蟹今日起解禁，開始開放捕撈作業。圖片翻攝一般社團法人越前町觀光聯盟官網

為了與其他產地的螃蟹作出區隔，越前蟹在今年9月正式登錄智慧財產權，創日本國內螃蟹登錄名稱的首例；從3年前開始根據尺寸大小、形狀飽滿等條件篩選出最上等的越前蟹，以「極」之名售出。

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