消基會檢驗：3件麵包及吐司用肉鬆 無動物油成分
2017/10/11 16:19
記者陳雲上／台北報導
消基會今日舉行「肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆檢驗報告」記者會，在調查的25件樣品中，5件粗蛋白質、3件澱粉含量不符CNS規定。甚至有3件麵包及吐司用肉鬆，名稱和外觀看起來有肉鬆，但分析後竟沒有動物油成分，因此，建議主管機關，對於經常食用的食品名稱應研議建立食品身分標準。
肉鬆竟沒有含豬油成分，消基會今公布抽檢肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆檢驗報告，並以油種測試，有3件分別來自早餐店、麵包店的肉鬆相關製品，都驗出為大豆油製造，並非動物油。記者呂思逸／攝影
消基會表示，本次乾燥肉品測試樣品是今年6月間，於雙北市地區肉製品專賣店、農會超市及連鎖早餐店購買，購得的樣品包括肉酥（或肉鬆）類14件；肉絨（或肉脯及肉絲）類5件；肉乾類3件及素肉鬆3件，共計25件樣品。
標示調查結果發現，12件包裝樣品均符合《食品安全衛生管理法》。在水分及粗脂肪含量測試中，肉酥（或肉鬆）類與肉絨（或肉脯及肉絲）類等19件樣品均符合國家標準CNS 15144「乾燥肉品」品質規範。在粗蛋白質含量測試中有5件不符合CNS 15144「乾燥肉品」品質規範、3件不符合澱粉含量。另有3件肉鬆未有動物油成分。
消基會表示， 肉鬆製品為各年齡層消費者經常食用的食品，近來有媒體報導，肉鬆以水浸泡清洗後外觀疑似棉花，一時引起消費者恐慌，事後證實為烏龍。消費者經常購買的肉製品，不同廠商有不同的配方，製造出來的肉鬆口味不盡相同，部分產品為使其較酥鬆或降低成本，會添加豌豆粉或麵粉，然而添加太多，可能讓消費者買到內容不實在的產品。