終於等到 2校國中生大啖石斑料理
2022/10/22 09:11
中國時報記者楊舒婷、林瑞益／高雄報導
政府日前宣布「班班有石斑」計畫，預計國中小學生能在9至12月間的營養午餐吃到4次石斑魚料理，但此計畫卻到10月中旬仍未實施，21日高雄市前峰國中與嘉興國中率先全國，搶先吃到「清蒸龍虎斑」料理，學生對於能在營養午餐吃到石斑魚料理讚譽有加，前峰國中老師笑說，難得聽到學生誇讚營養午餐好吃，感到相當訝異。
農委會主委陳吉仲推「班班有石斑」計畫，搶救台灣石斑魚產業，但支票卻延宕近2個月未兌現，20日教育部長潘文忠受訪時表示，農委會已經完成食材的採購及發包，預計10月下旬起，會陸續提供給學校石斑魚食材，21日高雄市2所國中便立刻率先全國，搶先享受石斑魚加菜的營養午餐。
「班班有石斑」計畫是由漁業署辦理冷凍加工石斑魚共同供應契約，國教署協助調查石斑魚需求量、短期冷凍存放地點等資訊，地方政府擬訂配送計畫，在三方通力合作下，以營養午餐「外加1道菜」的方式，提供學校午餐國產石斑魚餐點。
前峰國中多數學生表示，魚肉鮮嫩多汁，口感綿密又入口即化，相當好吃，平常營養午餐都是3菜1湯的形式，對於多加了1道石斑魚料理表示肯定。前峰國中1名教師表示，難得聽到學生誇讚學校營養午餐好吃，感到相當驚奇。
但也有學生認為，石斑魚的口味一般，和平常吃的魚差不多，沒什麼特殊感覺。
前峰國中校長林啟文表示，在得知要做石斑魚料理的時候就開始著手與營養師討論料理方式，因石斑魚屬於高級料理食材，避免食材浪費，試做的次數相當有限，所以只能先試做清蒸和炸魚塊的方式，最後選擇使用清蒸的方式料理，將食材發揮到該有的水準，魚肉也相當新鮮，所以料理起來沒有太大的問題，未來會在料理方式多加變化，讓學生吃到不同味道的石斑魚料理。