晶華館外餐飲 拚飯店拓點
2024/03/05 09:54
工商時報記者姚舜／綜合報導
晶華館外餐飲「泰市場」泰式海鮮自助餐廳自信義誠品熄燈，短暫進駐台北晶華快閃後正式轉進大直英迪格酒店，並自4日起正式營運。鑑於觀光餐飲業缺人缺工，中小型飯店館內餐飲有委外經營或出租趨勢，台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，晶華餐飲將以承租經營或受託管理模式與異業或同業合作拓點，繼「泰市場」之後，今年還會進駐其他飯店，館外餐飲另一品牌「Just Grill」牛排館亦將尋找合適店點重新開幕。
晶華館外餐飲品牌有泰市場、Just Grill，及可承接宴會的「故宮晶華」飲宴中心。受惠疫後餐飲大復甦與報復性消費給力，去年館外餐飲三大據點為母集團帶進逾4億元營收，成為晶華的「小金雞群」。
吳偉正表示，泰市場、Just Gril因信義誠品熄燈而淡出市場，有不少業主上門表達合作意願為雙品牌「續命」，其中泰市場最後落腳大直英迪格酒店，主要原因是大直英迪格酒店與台北晶華酒店同為IHG洲際酒店集團旗下成員，同時晶華並高度看好大直商圈精緻餐飲消費「食力」；此外，大直英迪格酒店已為硬體建立良好基礎，晶華餐飲團隊不必從零開始即可很快進駐。
全新出擊的「泰市場」為反映食材、人力成本上揚，客單價也從原本平均1,200元上調至1,500元，吳偉正表示，目標年營收為1億元。
吳偉正透露，除泰市場復活外，Just Gril會覓新點重起爐灶，晶華餐飲後續也有與飯店合作計畫進行中。