告別8年時光！台北「人氣拉麵店」年底熄燈 創辦人揭原因
2023/11/07 13:53
好房網News記者嚴鈺雯／綜合報導
台北又少一間人氣名店！鷹流拉麵「極匠 公館店」近日於臉書公布將在今年底結束營業，讓不少粉絲感到惋惜。
「鷹流拉麵」主打道地且具個人特色的日式拉麵與沾麵，並依照不同的產品線，延伸出鷹流、蘭丸、極匠、麺屋和創等不同分店。而從2015年7月開幕的鷹流東京豚骨拉麺「極匠」，至今營業了8個年頭，濃郁的豚骨湯頭吸引不少顧客排隊用餐，沒想到卻於日前發布停業公告。
至於熄燈原因，創辦人鷹峰涼一則說明，由於現職員工不足，加上招募、教育困難，且水電瓦斯費、房租、食材等成本上升，對於經營者而言負擔變重，「以大環境而言明年的員工將會進一步短缺，基於對台灣拉麵行業及上述未來的預測，所以我決定極匠品牌在今年年底將與大家告別。」
消息曝光後，網友們不捨地說，「天啊，公館支柱」、「我的第一碗拉麵就這樣沒了」、「我的拉麵啟蒙店」、「大學吃到出社會，每年每月有時候甚至每週都一定會報到，辛苦了鷹流！堅持這麼久，你們真的很棒」、「超好吃的拉麵，公館一帶我最喜歡的就是你們的SP拉麵了」。