全餐期全區全面開放 晶華自助餐重磅回歸
2021/09/16 09:16
工商時報記者姚舜／台北報導
因營收高而在飯店自助餐市場被封為「天下第一廳」的台北晶華酒店柏麗廳，15日回歸市場重啟營運，除配合防疫政策接客數降載外，也全面恢復取餐檯上多樣菜式、並讓客人自由取餐，同時全面提供平假日早餐、午餐、下午茶及晚餐全時段供餐的大型自助餐廳，營運與服務模式備受市場同業關注。
配合防疫，市場部份觀光飯店自助餐廳復業後，為減少接觸，除標榜專人打菜分餐，並改以個人套餐型式供餐，雖可無限續點、吃到飽，但總少了「自取」的樂趣。同時，多數業者僅在周末開放營業，並非全天候全時段復業。晶華柏麗廳較同業晚了2周才回歸市場，主要是晶華酒店希望全面提升防疫設備後，以完整配套重新復業，且「維持Buffet餐廳原本的供餐型式」。
晶華柏麗廳為「回到從前」，斥資添購設備提高防疫規格層級，除按政府指引定時消毒清潔、餐檯加蓋、隔板、梅花座、實聯制等之外，更創觀光飯店業界先例，於每一個出風口加裝擁有滅菌效果的紫外線(UVC)--BioLED 365 Care光照設備，確保消費者呼吸的空氣無菌清淨；同時，柏麗廳也自日本進口免接觸式「氣動手套機」，透過手部感應即可出風為手套充氣，讓消費者無須接觸就可以戴上手套取餐，確保衛生無虞。
為搶中秋連假餐飲用內用商機，重新回歸市場的柏麗廳並推出集合了八國醬料、20多款燒烤料理的「全球夯肉宴」，加料、加量、不加價以廣招徠，並為回歸市場的第一波美食推廣活動。同時，取餐檯上的亦增加了美食外帶外送平台上為暢銷的人氣佳餚如新鮮魚獲所組成的「日式海鮮盛合」、「的爐烤肋眼牛排」，以及「戰斧牛排」等，皆可在餐台上享用到。