主題餐廳吸金 百貨餐飲化
2014/03/31 09:55
記者陳惠珍／台南報導
百貨賣場不再只是逛街買東西的地方，異國風味的主題餐廳，漸成為各百貨賣場的主角，不再只是提供消費者使用簡單餐飲的美食街而已。同時，隨著越來越高檔的各式主題餐廳相繼出現，餐飲業績漸成為備受矚目新寵。
帶有異國風味的主題餐廳，逐漸打進各百貨賣場，成為購物民眾的新寵。（好房資料中心）
過去百貨賣場大多提供各式簡食的美食街，是提供逛街者餐飲地方，但南台灣高雄夢時代擴大各式餐飲營業面積，結果意外拉升整個百貨賣場的人氣與買氣。而大台南的新光三越與大遠百兩大賣場，除了相繼將部分賣場變妝為主題餐廳賣場，也直接將新賣場，擴大餐飲部分的空間。
以今年新開幕的新光三越小西門而言，不論是義式餐廳、日本拉麵、吃到飽自助餐廳等，都成為該店最夯的主題餐廳，該餐飲的業績，也直逼百貨販售的營運表現。
即使是已改裝兩、三年的新光三越西門店六樓的主題餐廳樓層，只要是例假日，不論是泰國菜、韓國料理、台灣美食等，都需要排隊入場，更成為人潮最多的地方。
大遠百成功店不但增加泰式料理、日本料理、春水堂等主題餐廳，大遠百公園店更引進知名日式及義式料理，咖啡店更是各百貨賣場一定要配備的空間。百貨業者也證實，主題餐廳業績出乎意料的好。