春季天氣差 牡犡文蛤量少價揚
2020/04/07 10:25
聯合報 記者簡慧珍／彰化報導
新冠肺炎疫情讓各種農產品都大受影響，生鮮蔬果少了大宗採購價格受挫，唯獨牡蠣和文蛤等海產價格漲一到兩成，養殖戶分析今年春季天氣差、彰化外海開發改變地貌等因素，影響養殖環境，牡犡、文蛤育成率下降，導致產地價格上揚。
彰化海岸泥質灘地適合「插蚵」，蚵田一望無際，潮汐變化讓牡蠣每天露出水面和泡海水各12小時，體型較小但肉質Q彈，被稱作珍珠蚵，廣受老饕歡迎。
今年牡蠣又漲價，養殖戶仍叫苦連天。圖／聯合報記者簡慧珍攝
近年養殖戶高齡化，政府開發海岸，蚵田面積萎縮，供不應求帶動價格上漲，去年產地價格每台斤150元，今年160元，零售價160元至170元。
芳苑鄉許姓養殖業者表示，政府近年發展海上風電產業，業者放置電纜等基地台，必須抽砂造成海沙漂流，改變潮間帶地貌高低不平，有的蚵田變成在高地上，牡犡泡海水吸食浮游生物的時間變少，生長大受影響，產量減少。
洪姓養殖業者指出，另一個造成牡蠣產量變少因素是今年春季天氣忽冷忽熱，陰晴不定，牡蠣長不大；陰天容易起風浪，蚵串彼此碰撞，牡蠣紛紛掉落，可採收量減少快兩成。
牡蠣養殖戶指出，目前產地價格160元，攤販泡水後14兩賣160元，變相漲價，沒泡水的每台斤賣170元。林姓文蛤養殖戶說，文蛤也遇到類似狀況，天氣不穩定，死亡率就高，零售價每台斤100元漲至120元，漲價一至兩成仍銷路暢銷。