買粽子 這3件事別忽略
2017/05/29 09:45
記者陳志祥／台北報導
端午佳節挑選粽子之前，食藥署提醒民眾注意「查店鋪、看外觀、摸溫度」3招小撇步，謹記少油、少鹽、多纖維的均衡飲食，冷凍粽子加熱一定熟透，切忌重覆加熱以免變質，才能歡樂過節健康不放「粽」！
端午節家家戶戶吃粽子，專家提醒加熱一定要熟透 (資料照)
對於國人選購粽子，食藥署表示，不會因為飲食習慣不同而改變注意要點，食藥署建議從「查店舖」做起，若是購買店鋪自己包的粽子，應留意環境衛生，包括盛裝容器、工作檯面、天花板及地面整潔，還有工作人員有沒有戴上口罩、手套。
如果購買包裝完整的粽子需要仔細閱讀包裝上的食品標示，看清有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料；民眾最好不要購買來歷不明、發出異味、包裹不妥當或外觀異常的粽子。
食藥署強調，粽子外表有破損、內容物外漏、內部黏稠呈絲狀的粽子，更要拒買，北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，粽葉外表若有看到黑點就要小心是否長霉了。
民眾若要購買即食的粽子，食藥署認為，應購買保存溫度60度以上環境的產品，而且儘速食用完畢，如果購買冰凍粽子，最好先解凍再蒸熱、並且務必熟透。
蘇秀悅指出，蒸粽子的時間要依大小而定，一般150克粽子要蒸40分鐘左右，如果沒有蒸熟容易吃了拉肚子，而且不要重覆加熱，想吃幾顆就蒸幾個，重覆加熱除了口感差、也會給細菌構築孳生的溫床。
粽子是應景的食物，民眾要量力而「吃」，蘇秀悅說，粽子是高澱粉、高熱量，一顆粽子約1.5碗白飯，所以吃了粽子就要取代飯，以免攝取過量，民眾也可以改吃雜糧之類的養生粽，過節不放「粽」，才能有個健康愉快的端午節。