老屋湘菜館、超厚和牛漢堡排...2021新開店來報到

●【高雄】有你真好湘菜沙龍－　日式老宅藏香辣味

台南起家的碳佐麻里餐飲系列，旗下湘菜品牌「有你真好湘菜沙龍」自從去年底在高雄鼓山一路上插旗，就備受港都饕客的注意。餐館座落於擁有歷史氛圍的哈瑪星地區，所在建築是一間具有悠悠歷史的日式老屋，質樸優雅的外觀散發著日本京都氛圍，穿過了木製籬笆和庭園造景，彷彿進入時光隧道，頗富懷舊氣息。

▲剁椒霸王魚頭888元／鮮嫩的大頭鰱魚頭清蒸後淋上剁椒醬，風味四溢。

店名中的「沙龍」，以17、18世紀歐洲盛行的沙龍文化為靈感，店家將自己視為沙龍的主人，除了講究室內空間布置，也將來訪用餐的客人視為自家人般熱忱地照顧，用滿滿人情味和好滋味款待每一位顧客。用餐空間區分為小方桌及半包廂設計，在寧靜和風老宅裡品嘗香辣帶勁的湖南菜，絕妙反差更添用餐趣味。

▲毛氏紅燒肉（前）328元／小火慢燉的紅燒肉肥瘦相間，入口化而不膩。農家小炒肉（後）238元／採用溫體梅花豬肉拌炒青龍椒，是一道鑊氣十足的佳餚。

INFO

　★地址：高雄市鼓山區鼓山一路53巷107號（高雄鼓山店）

　★電話：07-561-2888

　★營業時間：11：30～15：00、17：30～22：00，無休

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●【台北】惜惜咖啡SHOU SHOU－　療癒系咖啡館超舒心

眼尖的你，經過政大「國際學生會館I-House」時，會發現1樓變成一間很像藝廊的雅致空間，其實這是去年12月才開幕的「SHOU SHOU惜惜咖啡」。

在大陸從事紡織業逾20年的老闆黃冠昭，返台後展開一段找尋自我的旅程，最後決定打造一個讓自己像是回到家般的舒適空間，便取名字最後一個「昭」字的日文讀音當店名，聽來也與台語「秀秀」的諧音相似，於是便稱作惜惜咖啡。

▲德國豬腳餐520元／大份量豬腳經過繁複的蒸、醃、烤等手法，嘗來皮脆肉Q。

有趣的是，黃冠昭還特地在入口處寫了一句通關密語：「MAI NICHI COME HERE WA KA LI SHOU SHOU」，日文、英文、台語混搭的話語，意思是「每天，來這裡，我給你，秀秀」，看懂後不禁讓人發出會心的一笑！

▲茉莉白桃鬆餅180元／外酥內濕潤的愛心形狀鬆餅，搭配用櫻花花瓣、白桃果粒與茉莉花茶製作的醬料，濃厚甘甜很涮嘴。

INFO

　★地址：台北市文山區秀明路二段112巷19號

　★電話：02-2937-7617

　★營業時間：09：00～21：00，無休

　★備註：每人低消1杯飲料

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●【台北】欣葉俱樂部－　老字號激盪新台味

擁有44年歷史的台菜老字號餐飲品牌「欣葉台菜」，與有著百年歷史、被譽為「紹興故鄉」的「台酒埔里酒廠」聯手合作，打造「欣葉俱樂部」，以新穎、有趣的方式將紹興入酒入菜，讓年輕消費者認識、接觸並細細品味新台式的「酒」加「菜」。

不僅如此，也和年輕人熟悉的「師園鹽酥雞」合作，供應其熱門人氣的炸物；還請到「WA-SHU和酒」協助規畫特調飲品，以台菜不可或缺的「香菜」、台灣原生辛香料「馬告」等食材製作店內調酒。

▲炸三拼盤450元／內含台酒紹興香腸搭配欣葉糯米香腸、炸水蓮與花枝丸，全都是下酒良伴。

供餐方式也很特別，平日中午以「主餐台味定食＋迷你百匯」的形式，提供包括欣葉膾炙人口的滷肉飯、噴香誘人的三杯豬腳、從欣葉董事長李秀英挖寶而來的黑椒嫩肉等6款主餐，還有能無限量取用、自助餐檯區供應的涼菜、熱食、熱湯、甜品等10多道菜式，讓人「輕鬆多樣吃，多樣輕鬆吃」。至於晚餐和假日則採單點的方式，能夠品嘗到包括紹興醉蝦、滷豬腳、魷魚螺肉蒜等經典的辦桌菜色。

▲外帶杏仁茶150元／外帶飲料的包裝設計類似夜市撈金魚提袋，充滿食趣。

INFO

　★地址：台北市信義區松智路17號4樓（微風南山atré百貨）

　★電話：02-8786-8988

　★營業時間：週日至週一11：00～16：00、17：00～21：30，週四至週六含例假日前夕11：00～16：00、17：00～22：00；無休

　★備註：平日中午Semi-Buffet每人380元，需另加10％服務費，供餐至15：00

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▲和牛起司漢堡排320元／切達起司覆蓋在原味和牛漢堡排上緩緩融化，口感濃厚滑順。

●【台北】高木食堂2號店－　午間限定超厚和牛漢堡排

「小時候，媽媽會帶我去洋食館吃漢堡排、咖哩飯，有空的時候我們還會一起在家手打製作日式漢堡排，這些可說是日本小孩成長時的共同回憶。」來台久居多年、「高木食堂」發起人高木大成說。於是，他利用乾杯Bar安和店與敦南店的空間，開設了午間限定且專賣日式和牛漢堡排的高木食堂，不僅重現自己小時候的美食回憶，也希望能一解在台日人的思鄉情結，同時讓台灣饕客感受到日式漢堡排的魅力。

▲和牛咖哩飯250元／日澳和牛用17種香料與小牛牛骨高湯慢火燉煮12小時，成就略帶辛香的大人系風味咖哩。

高木食堂的漢堡排是使用乾杯集團旗下燒肉、火鍋品牌沒有利用到的頂級和牛肉，秉持著「100％頂級和牛」與「職人手打現做」兩大原則，每天早上新鮮現做3公分的超厚和牛漢堡排。店家挑選40天熟成的日本、澳洲產頂級和牛，經拌勻、反覆手打、塑型，客人點餐後才將兩面煎至表面焦糖化，再以和牛高湯燜至全熟，緊接著放入烤箱中鎖汁，最後淋上獨門鐵板醬。嘗來柔嫩多汁、油香豐腴，同時吸附滿滿的和牛高湯精華，美味得讓人忍不住一口接一口！

▲和牛椪醋漢堡排320元／和牛漢堡排搭配蘿蔔泥與紫蘇葉，再淋上酸甜甘口的椪醋醬，自然的酸香巧妙地平衡了和牛的油脂。

▲當門口擺有「高木食堂」的小招牌，就代表食堂正在營業中！

INFO

　★地址：台北市大安區敦化南路一段169巷5號1樓（乾杯Bar敦南店內）

　★電話：02-2751-2261

　★營業時間：11：00～14：30，無休

　★備註：需另加10％服務費

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▲生牛肉三色丼500元／Prime等級熟成生牛肉加上海膽與鮭魚卵，一次擁有海陸雙享受。

●【台北】金庫会社Kinko－　全預約制店中店餐酒館

日本學藝歸國的主廚Ryan及媒體工作者Eddie共同創立的「金洹苑」，嚴選日本與台灣各地的特色食材，讓來店用餐的客人能夠盡情享受燒肉的美味。為了讓VIP客人擁有更尊榮的饗宴，特地在去年底重新規畫，將四分之一的空間改制成為以「金庫」為主題的店中店餐酒館「金庫会社Kinko」，不僅採全預約制，還得投入金幣才能入場，讓客人感受開金庫的快感！