美食作家施穎瑩　樂享山居茶韻生活！

文、圖／Shalom

名人檔案：

美食生活作家施穎瑩，香港出生、輔大圖書管理資訊管理系畢業，曾任香港《東方日報》、台灣《TVBS周刊》資深記者、《蘋果日報》財經專欄組組長，現為美食專欄作家，著有《預約私房美味》、《追著色彩旅行去》等多本著作，並曾獲得講義雜誌「年度最佳美食作家」的肯定。

內文

因工作關係，常四處採訪的美食作家施穎瑩喜歡山區寧靜生活，但礙於現實問題，無法完成移居到花東的夢想。一年前，為了幫香港朋友找房，條件是：優良建商建造、鬧中取靜、視野良好，她因此找到新北市中和區山上新建案，沒想到意外觸動內心的購屋夢，讓原本沒有買房想法的施穎瑩夫妻耗資1300萬，買下生平第一棟房子。

↑ 家中設計採「減」法原則，客廳以北歐傢俱擺設，簡約大方。

「當時內心相當掙扎，因為才剛把原本老公寓裝潢好，而且離捷運站很近，要捨棄很不容易！」為了一圓山居生活的夢，她毅然割捨。新家位在中和山上，離市中心只需要十分鐘的車程，是遠離塵囂的好環境，社區巴士往捷運站十分鐘、去傳統市場和醫院約五分鐘，相當便利。

因為前一個寓所裝潢的經驗，讓夫妻倆對生活空間有更新的體悟。位於三樓的新家面積約34坪，設計奉行「減」法原則：不做固定的木作收納櫃，選購北歐、法國古董傢具取代，即使日後搬家也帶得走；沒有假天花板，空間感放大；浴室不粉刷油漆，以會呼吸的水泥作粉光處理，即使沒有窗戶，也不怕潮濕，放上一盆蕨類植栽點綴，反而營造出峇里島度假氛圍。

「這個減法的好處，讓我們的裝潢費用控制在一百萬左右，比舊家少了三分之二，也讓喜歡整齊的我因收納變少，反而更省事！」施穎瑩還給自己定下目標：只要一年沒有動到的衣物，就會捐出去或二手賣掉。

「由於居住在山上，建議可以在較容易潮濕的空間粉刷硅藻土，藉此替代油漆，會有防潮功效。」另外養狗的人也可參考她的作法，把全屋的拋光石英磚改為白色磨石子地板，明亮好打理又不怕爪痕和爪聲。

每個人總有一些「小確幸」， 外婆家的日式老房舍，對於男主人而言是最美好的記憶，加上施穎瑩也愛喝茶，兩人便打造了一間日式榻榻米茶室，讓造訪的朋友，也能享受到藺草香、龍眼炭香與茶香，在這空間中，特別選用無邊縫製的藺草榻榻米墊，更顯樸質，也有著他收藏的自在鉤、鐵壺、陶製火炕、老茶、玻璃紅茶罐，一道穿透性的玻璃拉門，拉開後榻榻米就是沙發，門關上兼具客房功能。

↑ 愛喝茶的施穎瑩，打造了一間日式榻榻米茶室，能與造訪的朋友開心暢聊。

男女主人同樣喜歡收集古董傢具，施穎瑩愛老台灣味，舊時期的醫生櫃、檜木餐桌、媽媽傳給女兒的嫁妝樟木箱，配上老公收藏的北歐老燈具和工業風格舊鐵櫃，東西方碰撞，一點也不突兀。

 

「我們都覺得，老東西背後的故事，最為迷人，像放在客餐廳之間，那張200多公分的檜木長桌所搭配的長板凳，就是老公的傑作！桌板是在舊材料行找到的，是大同工學院棄置的實驗桌拿來廢物利用，黑鐵桌腳則是找鐵工師傅製作。因為老公喜歡動手做木傢俱，所以親手打造一張長板凳來搭配這張餐桌，現在可是朋友來訪搶著坐的地方。」

↑ 餐廳的檜木長桌，配上自行設計的黑鐵桌腳，是老公得意的傑作。

身為美食作家，施穎瑩也熱愛下廚，夢幻廚房採開放式， 喜歡熱鬧的她希望做菜時，能和老公、朋友沒有距離感，大家可以一起幫忙。超愛吃麵包、蛋糕的她，設計了一座灰黑磨石子的中島台，閒時還開課教小朋友做戚風蛋糕、辮子麵包、燕麥餅乾等，烘焙為家裡增添溫度。

在朋友眼中，山上的房子不保值，但在施穎瑩心裡，這就是她的生活方式，每天早上欣賞無價的台北城風景，邊吃著自己親手做的早餐、看日落後華燈初上城市夜景；在屋與屋轉換之間，捨了便利，換來茶韻悠然的生活。

↑ 施穎瑩熱愛下廚，開放式的廚房能邊做菜邊與人分享。

↑ 浴室不粉刷油漆，以會呼吸的水泥作粉光處理，能夠防潮也別有風情。

↑ 雖然住到山上，但十分鐘就能進入市區，交通相當便利。

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