世上最健康的營養午餐：日本學童吃什麼？
2019/03/02 17:24
聯合報 記者田思怡╱即時報導
這份菜單像是高檔餐廳的養生菜單：味噌鯖魚、白蘿蔔佐酸梅沙拉、切成薄片的醃菜、新鮮水果。
不過，這家「高檔餐廳」是位在日本靜岡縣袋井市的甲南小學教室，可以瞬間變成營養午餐餐廳，學生們雙手合十，齊聲說：「Itadakimasu（我開動了）。」
日本學童的營養午餐結合新鮮食材，並富含鐵、鈣和纖維。歐新社
英國衛報記者採訪當天星期五的營養午餐菜色有烤鱈魚、甜玉米炒小白菜、義式蔬菜濃湯、一小盒牛奶、白吐司和豆漿巧克力抹醬。
份量不多，但也有667卡路里，足夠11歲的學童撐到放學回家。
日本靜岡縣袋井市甲南小學的營養午餐份量不多，不過這也是日本人長壽眾的秘訣。翻攝自衛報。
甲南小學不是日本唯一供應健康營養午餐的學校，日本政府規定從幼稚園到初中的營養午餐，除了好吃以外，還要結合新鮮食材，並富含鐵、鈣和纖維。
袋井市地方官員宣稱，當地學校的營養午餐是全日本最健康的，而日本料理又是全世界最健康的料理之一。官員並未吹噓：去年袋井市獲得世界衛生組織（WHO）推廣學童健康飲食習慣最佳實踐獎。
袋井市的營養午餐中央廚房每天準備1萬份午餐，送到當地的幼稚園、小學和初中。菜色以日本料理為主，偶而搭配中式、韓式或歐式料理。家長每餐付250日圓（約台幣70元），約為成本的一半，另一半由地方政府補貼。
市政府教育委員會營養午餐部門主管表示：「我們設計每個月的菜單，讓每天都有些變化。每個月的菜單也依當季食材不同而有變化。」
日本政府2005年要求校方向學生介紹午餐的食材產地和成分。甲南小學的學生一邊吃午餐，一邊聽袋井市的營養師告訴他們，他們吃的小白菜是在哪裡種的，為什麼要吃光。
她說：「請記得很多人為你準備午餐，尤其是碰到你不喜歡吃的蔬菜的時候。」