結婚新人去年減4% 婚宴商機轉向買方市場
記者黃冠穎／台北報導
我國人口結構老化，近年結婚對數下滑，加上新飯店、婚宴會館紛紛投入戰局，婚宴供應量體大增，供需結構發生反轉，婚宴市場已由「賣方市場」轉向「買方市場」。
近年結婚對數下滑，婚宴市場轉向「買方市場」（好房網News記者賈蓉／攝影）
內政部統計處資料顯示，2016年國人結婚對數共14.78萬對，年減4.2%，是近三年低點。
內政部官員表示，2009年因逢孤鸞年，結婚登記對數降至11.7萬對的低點。2010年、2011年出現一波結婚熱潮，主因是景氣復甦與失業率下降，且分別搭上「幸福久久」（民國99年）、建國百年，有象徵「百年好合」之意，結婚對數連續兩年均增加近兩成。
結婚對數在2012年回降至14.2萬對，隨後逐年增加，2013年14.7萬對、2014年14.9萬對、2015年15.4萬對，到去年又略微下降。
飯店業者分析，確實有新人會在意年份與黃曆，但頂多是提前或延後去迴避，對整體市場影響有限，例如 2009年孤鸞年之後，隨之出現的結婚潮就是很好的例子。
除了民俗禁忌年份之外，台灣適婚人口減少也反映在結婚對數上，例如上次孤鸞年是2004年，當年度結婚對數僅12.9萬對，年減幅高達25%，隔年雖回升至14.2萬對，卻再也回不去動輒17萬對的起跳水準。
從供應面來看，大台北地區競爭非常激烈。近年除了文華東方、美福、萬豪、六福萬怡等五星級飯店陸續參戰，婚宴會館也成為另一個新戰場，雲朗、典華不約而同進駐新莊，分別挹注380桌、400桌量體，新天地、寒舍也在南港展覽館開出新宴會廳，香格里拉遠東則插旗新板特區百揚大樓。
台北晶華酒店總經理楊雋翰表示，大台北星級飯店婚宴總桌數由五年前的1,500多桌激增到目前的近2,200桌，增幅約四成，再加上婚宴會館增加1,300多桌的供給量，競爭非常激烈。
在這波激戰之中，大台北婚宴霸主典華也改變策略，將原本一樓的百桌宴會空間改為自助餐廳「豐food」，上海鄉村旗下晶宴會館也切入小吃、工商聚餐市場，打破過去只做婚宴的營運模式。
凱撒集團旗下今年將在萬華、新板再開出兩家大型飯店，分別有290桌、250桌的量體，勢必再掀起市場版圖挪移。
同樣的趨勢也在南台灣出現，高野集團與台南餐飲霸主結盟，去年開出160桌、四宴會廳的場地，而典華在高雄打造的南台灣最大婚宴會館「林皇宮」預計在今年中營運，擁有400桌，震撼當地市場。
雲朗集團餐飲總經理丁原偉說，客人消費行為在改變，市場大、選擇多，業者應變要更快，最終還是靠產品決勝。