▲幾何慕斯蛋糕—貴妃260元（個）／淡雅的茉莉綠茶凍中和了荔枝慕斯的甜，層次多元。琉璃香氛氣泡水—冰心凍檸220元（份）／在杯中放入琥珀糖後倒入零卡香氛氣泡水，待糖衣融化，就能享受香甜沁涼滋味。金箔蜂蜜蛋糕—金雀190元（塊）／水分含量較少，與傳統蜂蜜蛋糕相比質地較紮實。

 

1﹒金錦町JinJinDing－日式老屋×夢幻甜點

 

台北金華街一帶保留了不少日據時期台灣總督府台北刑務所的員工宿舍日式老屋，而去年開業的「金錦町」為兩棟相連、近百年的歷史建築，經過將近3年、將一根根木頭拆開來檢視是否毀損後再重新拼裝，而成為現今的古樸樣貌，並結合所在地金華街的「金」字與昔日該區「錦町」之名，命名為金錦町。

 

金錦町將自己定位為高級伴手禮品牌，故從環境到產品都加入了許多金色的元素，包括店前的金色燈籠、店內的金色鏡面、金色餐具等，其中最具代表性的，就是招牌商品「金箔蜂蜜蛋糕」。不加一滴油、完全用麵粉與百分之百純泰國龍眼花蜜手工製作的蜂蜜蛋糕，搭配抹茶、芝麻、紅麴、白木耳等天然食材，打造5款色彩誘人的蜂蜜蛋糕。最費時費工的則是上頭的金箔，師傅必須小心翼翼、將一片片的食用金箔服貼在蛋糕表面再進行切割，展現十足的職人精神，無怪乎能成為去年金馬獎入圍晚會的唯一伴手禮！

 

▲比鄰高樓大廈的金錦町，宛若城市中的秘境。

 

另一款常被國外觀光客一掃而空的就是內餡用台灣土鳳梨與甜蜜蜜鳳梨混合的「鳳梨酥」，而這也是唯一沒有提供內用的產品。除了酸中帶甜的滋味很唰嘴外，還有黃色的原味、黑色的竹炭，也即將推出紅色的甜菜根、咖啡色的巧克力及綠色的抹茶口味，勢必又將掀起一陣搶購熱潮！

 

但最為人津津樂道的，則是內用限定的「幾何慕斯蛋糕」，完美Match金錦町「360度無死角，怎麼拍都好看」的訴求。內餡是青蘋果、草莓、荔枝等各式水果口味慕斯，搭配風味果凍與海綿蛋糕，外型或愛心或鑽石等幾何圖形，塑形後還須噴上熱巧克力油，展現不同色彩及顆粒般的質地，製程繁複但口感層次卻十分豐富，能讓人擁有奢華的視覺與味覺饗宴。

 

而一旁的盤飾—色彩多樣、鑽石造型的日式「琥珀糖」，則是十分傳統的日式和菓子，口感讓人驚豔。有多驚豔？先賣個關子，想知道的話快來體驗！

 

▲咖啡甜點內用區採用北歐風的現代感桌椅，與日式老屋激盪出不同火花。

 

 

INFO

 

金錦町JinJinDing

 

　臉書：www.facebook.com/JinJinDing.tw

 

　地址：台北市大安區金華街84、86號

 

　電話：02-2396-1528

 

　營業時間：11:00～21:00，無休  

 

　備註：內用加收10%服務費；每人低消一杯飲料＋一個甜點；用餐限時120分鐘

 

 

（撰文：洪釧瑜　攝影：高宏君）

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▲tailuu奶茶120元（冰）、核桃肉桂捲80元（個）／用蜜香紅茶與烏龍茶調出的茶湯，搭配鮮奶及手工蔗糖，滋味清爽；手工製作的肉桂捲，用料實在且香味濃郁。拿鐵120元（熱）、巧克力瑪德蓮65元（個）／斥資重金自國外購買專門烤製瑪德蓮的特殊烤盤，讓瑪德蓮呈現超美紋路與極佳濕潤度，與拿鐵極為合拍。橙香鹹蛋黃磅蛋糕70元（塊）／嘗得到鹹蛋黃的磅蛋糕，為西式糕點增添台灣味。

 

2﹒Cafe tailuu　－純白澡堂×綠意植栽牆

 

走在熱鬧的西門町，轉個彎拐進隆昌街，寧靜的小巷與周遭外牆極富歷史感的老房子，讓人宛如進入另一個時空。而門面只見大片的落地窗，看不到招牌，只有一個宛如理髮院的旋轉燈上簡潔地寫著「Cafe tailuu」兩個字，如果不照地址找，恐怕會不得其門而入。

 

Cafe tailuu所在的建築，其實是一棟年代久遠不可考的老屋，在一群六、七年級股東的規畫下，卻展現出不若印象中的老房子咖啡店那種或以木質建材為主、或是走日式風格的咖啡店，相反地，以簡潔、現代、甚至帶點前衛感的個性呈現。

 

▲店內的鐵製桌椅也是請設計師特別打造製作，極具質感。

 

Cafe tailuu希望也鼓勵客人能到附近眾多景點好好走走參觀，因此將自己定位為一個提供好空間、好餐點的中繼休憩點，店內沒有固定座位，客人可以選擇一個自己喜歡的角落，用最舒適的姿勢好好休息；另一方面，為了將空間利用到極致，所以不管是桌子還是椅子，全都是活動式的，十足Free Style。

 

Cafe tailuu的空間設計是最為人所津津樂道的。由於當初老屋毀損得較嚴重，因此3層樓的空間僅保留了水泥製的樓梯、2樓窗外的鐵窗與3樓的磨石子地。1樓走的就是現代感，活動式的座椅搭配製作飲品的吧檯與糕點櫃，簡單明瞭；地板則用多種素色磁磚拼接而成，而這也是店名「tailuu」的由來──日文「磁磚」之意。

 

▲在完全沒有桌椅的3樓澡堂，你可以或坐或臥、喬出自己最喜歡的姿勢。

 

小心翼翼地沿著陡峭的階梯來到2樓，映入眼簾的卻是一大片的植栽牆，各種多肉植物將環境妝點得綠意盎然，令人眼睛為之一亮！3樓更是截然不同的「澡堂」風格，用純白方形小瓷磚砌出高高低低的幾何空間，無怪乎成為社群網站上的熱門拍照打卡點。

 

店內餐點反而走傳統大眾路線，嚴選來自巴拿馬的中焙咖啡豆，以及台灣各地的優質茶葉，萃取出濃醇滑順的原始風味；輔以用料講究的自家製磅蛋糕、肉桂捲及瑪德蓮，打造愜意的午後時光。

 

 

INFO

 

Cafe tailuu

 

　臉書：www.facebook.com/cafetailuu 

 

　地址：台北市萬華區隆昌街7號 

 

　電話：02-2381-5281

 

　營業時間：11:30～19:30，無休 

 

　備註：每人低消1杯飲料

 

 

（撰文：洪釧瑜　攝影：高宏君　圖片提供：cafe tailuu）

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▲照燒雞米花鬆餅180元／鬆餅鋪底淋上千島醬和凱撒醬，再堆上大量高麗菜絲，佐以照燒醬，中西合壁吃法兼具酸甜鹹滋味。焦糖奶酥抓餅拼盤80元／創意媽媽味點心，以抓餅餅皮煎酥，抹上奶酥醬和二砂糖再烤過，散發著奶酥香和砂糖甜。焦糖瑪奇朵（前80元）、焦糖爆米花拿鐵85元／中焙咖啡加特選牛奶，味道濃郁甘醇是人氣飲料；後者香脆焦糖爆米花經拿鐵咖啡潤溼後別具風味。

 

3﹒小閣樓ATTIC　－舊式豪宅×創意下午茶

 

「我這是40歲的女人遇上了60歲的老男人，心中的老靈魂一口氣迸發了出來！」小閣樓ATTIC老闆娘吳育靈一點都不避諱用自己的年紀和老宅的屋齡來形容這家咖啡館的特色，一甲子歲月的老屋子，在她「新舊美感衝突」的構思下，展現了既復古又摩登的特色氛圍，無怪乎不受疫情影響，每日仍是高朋滿座。

 

「棄教從商」的吳育靈，師院畢業後在教育界待了13年，自覺叛逆的個性不受學生家長喜愛，因此決定轉換職場，4年前在故鄉員林市租了一棟有小閣樓的屋子賣起了咖啡簡餐，索性以「小閣樓」為店名打出知名度。

 

▲1樓櫃台及地板、天花板等，以暗灰色調為主軸，展現低調沈穩的內斂風格。

 

去年租約到期，她意外租到了附近擁有60多年歷史的舊式豪宅，在「老靈魂」的衝擊下，她辭退了設計師，一手攬下餐廳裝潢，完全依照自己的想法規畫，將自己最愛的「祖母綠」顏色漆上了大門、鐵窗和許多角落，保留部份磨石子地板再鋪上舊式花磚，1樓裝上古典燈具，2樓燈具則較為摩登現代，再讓天花板風管和管線外露，營造輕工業風印象，也留下了少許裸露的紅磚牆，並綴以綠色植栽，在新舊融合下顯得風格突出卻不突兀。

 

咖啡飲品是小閣樓強打特色之一，與中部知名烘豆業者合作的世界多個產區豆子，中烘焙的豆子專為小閣樓客製化，特別的是店內使用經典復古款飛馬咖啡機，煮製的咖啡品質穩度高；此外，老闆娘許多創意也令客人驚喜感十足，例如爆米花加拿鐵咖啡、Pizza抓餅拼盤、雞米花鬆餅、以及嚴選知名甜點手作店Abibi的蛋糕，也令客人吮指回味。

 

中西合壁的複合式餐飲也吸引了不同客層，不論上班族或家庭親子聚餐、閨蜜共享下午茶，都各有所選；排餐、火鍋、義大利麵、米飯、麵食和點心、拼盤、各式飲料應有盡有，例如排餐類特別推出中部獨家供應的閣樓牛排，厚實的下肩胛板肉，霜降紋柔嫩美味，還有牛奶加鮮奶油特製的牛奶火鍋，口感清爽甘醇。

 

▲從2樓拆下、重組於1樓的鐵窗窗花設計，除了採光佳，優美的線條也呈現獨特風情。

 

INFO

 

小閣樓ATTIC

 

　臉書：www.facebook.com/atticremocha

 

　地址：彰化縣員林市惠來街108號 

 

　電話：04-837-0979

 

　營業時間：11:00～21:00，無休

 

　備註：低消每人110元，用餐時間1.5小時

 

 

（撰文、攝影：顏永欽）

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▲手沖咖啡（淺焙∕蜜處理）160元、黃檸檬磅蛋糕130元、福壽龜菓子100元∕糯米、地瓜餡、金桔、核桃做成的古早甜食，配上一杯淺焙咖啡，特別適合慢慢品嘗。

 

4﹒StableNice BLDG－和洋混搭×微型印刷廠

 

隨著台南老屋咖啡持續為這座老城市帶來獨有的生活步調與氛圍，StableNice BLDG.今年2月迎來了新一波的話題咖啡店。

 

身為印刷廠第2代，張育齊將家族事業轉型為文創品牌的「原印臺南」，自藍晒圖文創園區遷徙到南寧街巷道裡，原是外婆家的50年老宅搖身一變為工作室與咖啡、選物、展覽、教室講座的複合空間。

 

▲由本事空間製作所操刀的空間設計，利用帶狀燈箱帶出電影感般的景深情境。

 

這棟老宅有著早期台南建築常見的長型屋，前後門緊鄰街道，在打通室內隔間空間的同時，張育齊特地保留老宅原有的建築外觀，讓人一進門便像是遊走在回憶的時光地景。

 

重新詮釋老宅的當下，張育齊並未賦予特定風格，沉穩的大地色搭配大量木質材，以二戰之後興起的和洋建築融合時空背景，加上歐式老件、收銀台古董軟裝，沙發區的紅色桌椅帶入的是台南紅磚牆、紅色鐵門的時代意象，混搭出復古又時尚的設計空間。

 

▲享受咖啡時光之後，不妨來逛逛原印臺南工作室和選物店。

 

整個空間透過一盞燈箱的設計貫穿前後，透過鏡面反射延伸的效果，夜幕之下的燈光氛圍更出色，最特別的是，在每個入口處都有燈箱設計，其實是為了營造國外老劇院的情境。棕綠色馬賽克磚襯底的長木作吧檯，空間延展得更深邃，看上去猶如電影畫面般的景深，每個角落都瀰漫著相遇的故事。

 

StableNice BLDG.由St.1 Cafe'/Work Room一街咖啡的阿佐（郭柏佐）擔任顧問技術指導，並供應少量手作甜點，包括與Sugarman甜秘客合作，改良版的古早甜食與單品咖啡很適合慢悠悠的台南老時光。

 

隔著廊道的工作室，也歡迎你入內逛逛，透明玻璃室裡是一間微型印刷廠，裡頭擺著百年德製凸版印刷機與UV雷射印刷機，除了原印臺南設計選物之外，這裡也提供客製印刷的服務。而在2樓則規畫為藝廊與教室，不定期舉辦各項有趣的課程講座，成為不同領域工作者的分享場域，讓這老建築多了更豐富的面貌。

 

 

INFO

 

StableNice BLDG.

 

　臉書：www.facebook.com/StableNiceBLDG/

 

　地址：台南市中西區南寧街83巷9號 

 

　營業時間：12:00～17:00（16:30之後僅供外帶），週二、三店休

 

 

（撰文：陳婷芳 攝影：曾信耀）