不只好吃！這5家餐廳進化成美拍聖地
【台北 CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林】
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▲廣達600坪的懷舊老屋，讓享受咖啡更上層樓。
走遍全台各大都會，總能在街頭巷尾發現cama cafe身影，雖然它的店面總是不大，但現場焙製的咖啡香氣，總是瀰漫著濃濃的存在感。不過，cama最近在陽明山上、比鄰文化大學新成立的旗艦品牌不一樣了！「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」除了依然強調五感體驗的咖啡精神，廣達600坪的開闊空間，加上承襲歷史老屋而來的獨特氛圍，要讓品飲咖啡的享受更上層樓！
▲整修後的老屋，將綠意與活潑彩繪引入空間。
以五感品味好咖啡
深耕台灣13年的cama cafe，一向以現烘咖啡作為主要特色，強調便捷、原味，不過在產業精緻化的浪潮中，也踏出進化第一步，在歷時2年籌備、投入百位專業人力並斥資千萬後，引進義大利頂級精品沖煮系統Modbar，藉由「漫遊森林」概念，要讓消費者「看到、聞到、聽到、喝到、摸到」獨特的美好咖啡。
走進清雅修竹環繞的「豆留森林」，原來它的前身是「農林廳林業試驗所轄管廳舍」，在台北市政府文化局的「老房子文化運動2.0」推動下，由主導「好樣文房」、「四四南村」翻修的許伯元建築事務所團隊悉心修復，透過空間設計賦予全新靈魂。
▲綠意滿盈的環境，加上老屋寧靜氛圍，讓品飲咖啡更加悠閒從容。
獨家菜單兼顧視覺及味蕾
為了要創造品飲咖啡的全新享受，cama首度跨足餐飲，除了推出「帽子拿鐵」、「三溫糖濃縮咖啡」、「香草咖啡氣泡通寧」以及「焦糖拿鐵」等4大全台獨家，也一口氣集結10款頂級精品咖啡豆，其中「馬拉威頂級藝伎」、「台灣阿里山精選」、「非洲微醺酒香」更是特別推薦。
不只飲品讓人驚艷，餐點也有亮點，除了每日限量的手作司康，另外還邀請榮獲國際獎項的飯店主廚指導，研發出融入大崗山X.O.蜂蜜及手工鮮奶香緹醬的「時令水果鬆餅」、嫩炒土雞蛋搭配挪威燻鮭魚的「花園皇后早午餐」，以及豪氣混搭安格斯牛排、漢堡肉排的「森林國王早午餐」，讓視覺與味蕾同樣享受！
INFO
CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林
臉書：camacoffeeroasters
地址：台北市士林區格致路70號
電話： 02-2861-1218
營業時間：9:00開始，週一～四至19:30，週五～日到20:00
（文字整理：李悅華 圖片：cama cafe）
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【台北 頂呱呱】
▲手搖杯飲配台式炸雞，是從國外紅回台灣的絕妙吃法。
號稱台式炸雞始祖的頂呱呱，近年在多角化經營上加大力道，除引進來自東北亞的韓國「魷魚大叔」、「Bobby Box」韓式便當、「東京油組」日本拉麵，也將眼光瞄準東南亞，陸續開設馬來西亞「Shell Out手抓海鮮」、新加坡「發起人肉骨茶」等異國美食名店。
▲色彩鮮艷的新店型，將用餐空間變得更有個性。
合作模式從美國紅回台灣
而集團賴以起家的頂呱呱炸雞，也在全台近70家分店的規模下，揭開進化新頁。這一波波變身前奏，要追溯到2018年頂呱呱插旗紐約，與遍布美、加、澳、越等地、全球擁有超過250家連鎖的手搖飲品牌「Kung Fu Tea美國功夫茶」合作成功說起。當時「炸雞配珍奶」的新鮮創意一炮而紅，也讓頂呱呱決定乘勝追擊，將同樣的概念引進台灣，促成歷史悠久的台北忠孝旗艦店大變身，躍身全台首家「台式炸雞配珍奶」複合店，與既有店型分進合擊。
為優化消費體驗，店內除裝潢與視覺設計令人耳目一新，更增設2台自動點餐機，可使用LINE PAY、街口、悠遊卡或信用卡快速結帳。而餐飲除提供「黑糖珍珠鮮奶」、「奶蓋烏龍茶」，以及讓紐約客為之瘋狂的「氮氣四季青茶」等35款熱門飲品，也推出「巨無霸炸雞堡」等全新菜單陣容。
▲新推出的雞柳條咖哩、蝦爆咖哩、炸豬排咖哩、半熟蛋咖哩等4款套餐，只在遠百信義店獨賣。
甜點與炸雞也很速配
今年，更可看到頂呱呱的跳躍式進化，甫開幕未久的遠百信義A13概念店，就發散出3大亮點。首先，是與美國超人氣「舒芙蕾鬆餅」名店SoftBite攜手，推出6款每日限量鬆餅，除了經典的波霸熔岩、焦糖布蕾、提拉米蘇、粉紅雲朵、抹綠山丘等口味，還有台灣限定之「炸雞辣甜心」，讓鹹鹹辣辣的炸雞與舒芙蕾鬆餅完美速配！
再來，這家新概念店推出飲品革新，包括調酒、燒酒、精釀啤酒、啤酒塔、角嗨、Shot，通通都有，還推出3種獨家下酒菜。此外，「清爽輕食風」亦是一大訴求， 全新推出的4種咖哩飯、2種沙拉，只在遠百信義概念店獨家開賣！
INFO
頂呱呱
官網：www.tkkinc.com.tw
營業時間：11:00～23:30
忠孝敦化旗艦店
地址：台北市大安區忠孝東路四段175-1號
電話：02- 8771-9940
遠百信義概念店
地址：台北市信義區松仁路58號4F
電話：02-8786-3175
（文字整理：李悅華 圖片：頂呱呱國際股份有限公司）
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【台北 欣葉．鐘菜】
▲位於台北萬豪酒店中城廣場的嶄新空間挑高4米4，規畫小吃區、半開放包廂及獨立包廂。
一向位居台菜指標的欣葉集團，近年除引進馬來西亞的「PappaRich金爸爸」、香港的「唐點小聚」、新加坡／日本的「Dancing Crab蟹舞」，也積極在最擅長的台菜領域追求突破，今年揭幕的「欣葉．鐘菜」，不但邁向集團第10個品牌之列，也是繼2013年「欣葉小聚」之後，最新台菜品牌力作。
▲時髦又敞亮的空間，讓品嘗道地台菜也有潮味。
重金打造台菜指標
走進這處位在台北萬豪酒店中城廣場的170坪嶄新空間，挑高4米4的開闊當中，規畫出小吃區、半開放包廂與4個獨立包廂，共178個座位，以新台幣3,500萬元重金打造出正式、休閒兼具的用餐氛圍。
舒適而富設計感的空間，固然是一大賣點，但最吸引饕客的「台味」美食，才最引人入勝。這次展店的特點，就是密藏40年的私房味首度大公開！除了耳熟能詳的「紅蟳米糕」、「香煎豬肝」、「正宗菜脯蛋」等經典菜式，還吃得到「布袋雞」、「三杯甲魚」、「雞仔豬肚鱉」等需要預訂的宴客手路菜。
▲「紅蟳米糕」同樣也是欣葉著名的美味手路菜。
VIP專屬菜單大公開
當然，最讓人垂涎的料理，還是首推欣葉集團副董事長鐘雅玲VIP專屬待客菜單中的「季節菜丸鍋」、「鹽水鴨婆」等私房味，這次都化成常設菜單公諸於世。本次嶄新品牌「欣葉．鐘菜」命名，正是由這位欣葉最資深的員工而來，除了表達對她四十餘年全心付出的感謝，也蘊含著傳揚欣葉經典台菜的深刻意涵。
這位1977年便到職的資深欣葉人表示：「為了讓老主顧保持新鮮感，不時會想一些菜單上沒有的料理請廚房幫忙製作，客人吃過反應好的就保留下來，漸漸成為他們訂位時指名要吃的私房菜。」
過去，費工費時的私房料理因欣葉本店生意忙碌，沒有多餘爐頭可專司處理，只能當作隱藏版菜色。如今，「欣葉．鐘菜」將這些隱藏多年的祕密菜單搬上檯面，老饕們想「尋味嘗鮮」，只要走趟大直，就能一償所願。
INFO
欣葉．鐘菜
官網：www.shinyeh.com.tw
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓（台北萬豪酒店中城廣場）
電話：02-2532-7373
營業時間：11:30～15:00，17:30～22:00
（文字整理：李悅華 圖片：欣葉國際餐飲股份有限公司）
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【台南 經典王品概念店】
▲從空間到餐點，都呼應了台南古都的典雅形象，在華麗復古氛圍下品嘗餐點，讓人萌生古今交錯之感。
老空間創意新生，加上進化版經典美食，讓坐擁濃濃歷史況味的府城人，也能享受獨特滋味！
歷史近27年的王品牛排，近期看準府城古厝魅力，經過1年尋覓，相中了健康路上、前身為「勝利之聲」電台的老宅，將之改裝為「經典王品概念店」。透過老宅邸的全新演繹，融入台灣食藝精神，要讓號稱最懂吃的台南人，也感受王品對餐飲的認真投入。
▲王品台南健康店盡量保留老宅原有空間配置及物件。
復古老宅交融新舊趣味
這幢優雅老宅在變身之前，最早原是「勝利之聲」電台董事長宅邸，由台灣戰後第一位女建築師王秀蓮於1976年設計監造，迄今已有43年歷史，整體基調簡潔雅致，又帶著些許地中海風情。
原始內部裝潢中，大廳沙龍垂懸著大器的手工仿水晶吊燈，其他空間則採簡潔為主，華而不奢。在修建老宅過程中，王品盡量保留原有配置及物件，如沙龍交誼廳、水晶吊燈、幾何鏤刻鐵窗花、拱門、拱窗等特色，並置入古物擺件，融入20年代Art Deco裝飾藝術風格，以及磨石子與馬賽克磚；入門後的收銀櫃檯則以「帳房」意象延伸設計，處處可見新舊交融趣味。
如今走入重獲新生的空間，落坐優美舒適的氛圍，更能品味歷史與美食的交會！
▲單人份的「濕式熟成老饕肋眼牛排」，讓老饕一飽口福。
帶骨牛小排層次升級
一向以「一頭牛僅供六客」的經典牛排而享譽美食圈的王品，今年展開「食藝復新」，在全台同步推出全新菜色──「炙烤帶骨牛小排」，除了有台灣人最熟悉的醬油、米酒味，還延伸出更多口感層次。一方面，饕客可嘗到經高溫烘烤逼出的表皮酥香，以及內層的細嫩多汁，再加上骨邊筋膜的豐富嚼感，兩種不同熟度的肉質帶來完全不同的味覺饗宴。
再來，使用雲林西螺百年歷史的黑豆純釀造醬油，搭佐台中大安釀造的芋燒酎入菜，更是吃得到黑豆原汁釀造的香醇，還有燒酎料理後綿延不絕的甘甜餘味。
INFO
經典王品概念店
官網：www.wangsteak.com.tw
地址：台南市中西區健康路一段24號
電話：06-213-7966
營業時間：11:30～14:30，17:30～22:00
（文字整理：李悅華 圖片：王品集團）
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【台中 85度C DAY BY DAY】
▲簡易的拱型牆面設計配上暈黃的燈光，是不少客人最愛的角落。
知名連鎖品牌85度C在全球發展出1000多家店面後，首度突破既有品牌框架，打造全新進化版三代店「85度C DAY BY DAY」，韓系文青咖啡風格加上主打的韓式厚煎吐司和現做甜點，在網路上掀起一波打卡熱潮！
▲店內保留裸露的水泥天花和管線，自然不做作。
繽紛色系妝點三代店
以平價咖啡和甜點在全球闖出名號的85度C，因應現代人「手機先吃」的消費習慣，終於在台中市西區推出全台第一家全新面貌的三代店，DAY BY DAY揚棄一般85度C店面風格，裝潢以金色為基底，門面也強調繽紛色系，讓客人還感受愉悅氛圍。
一樓點餐區甜點櫃中琳琅滿目的甜點勾引著消費者雀躍的味蕾，二樓用餐區帶著文青度假風格，大量的綠色植栽讓空間溢散著自然而輕鬆的氣息，特別的是，新店鋪也摒棄一般咖啡店統一規格的座椅安排，有靠窗的吧檯區可以讓文書工作者使用電腦，有中島型的原木長條桌椅讓聚會的上班族朋友一起討論，還有復古沙發區可聊天喝咖啡。
最特別的是半戶外沙發區，通常也是最早被「霸位」的區域，坐在熱帶植栽環繞的藤編沙發上，享受戶外吹來的微風，充滿了都市森林的祕境感；而小角落裡隱藏著一個個人化的小空間，裡頭只有二塊「懶骨頭」和小桌子，讓客人半躺半坐看書滑手機，自在無拘。
▲栗子舒芙蕾130元（前）、原味舒芙蕾130元／栗子口味會鋪上濃郁滑順的栗子醬，原味則佐以自製草莓醬與香草格斯醬，放上新鮮草莓及藍莓。
全新甜點登場超吸睛
而最令客人期待的，絕對是DAY BY DAY全新研發的點心，不但有甜點師傅駐店，每天現烤現做20多種蛋糕，新品項包括舒芙蕾、千層蛋糕和韓式厚煎吐司等。招牌厚煎吐司使用5公分厚的丹麥吐司新鮮現烘，以奶油煎至表面酥脆，再夾入各種口味餡料，吃飽也吃巧；千層餅皮當天現做層層堆疊超過20層，口感綿密滑順；同時也精選出85度C6款最受歡迎的咖啡，如美式、拿鐵、卡布奇諾等，再搭配綿密香濃的芝士奶蓋，研製出廣受喜愛的「咖啡奶奶」以及水果系列的「水果奶奶」飲品，視覺和味覺的雙重享受，讓消費者嘗後回味無窮。
INFO
85度C DAY BY DAY
臉書：www.facebook.com/85daybyday
電話：04-2305-8896
地址：台中市西區美村路一段216號
營業時間：07:00～24:00，無休
（撰文、攝影：顏永欽）
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