高空餐廳貴又雷？46樓印度餐廳驚豔開箱！
▲挑高4米的玻璃帷幕，擁有無邊際的極佳視野，能將台北101的日夜景色盡收眼底。
愛吃、懂吃卻又尋覓不到好吃的北印菜，讓旅居台灣20多年的印度籍老闆辛培奇與台灣籍太太金振華在西元2007年於天母開設「番紅花」餐廳，堅持由印度籍廚師掌廚維持口味，不僅受到廣大外籍民眾喜愛，也讓台灣消費者品嘗到最道地的印度佳餚，今年甚至還獲得米其林必比登的肯定！
今年他們進駐微風南山，除了同樣堅持由印度籍主廚Sudhir掌廚，以及大量自印度進口辛香料，甚至連製作烤餅及烤肉的「坦都烤爐Tandoor Oven」，也是從印度訂製來台，並使用熏木氣息的泰國紅木炭與持續高溫的黑木炭，每天固定起火燃炭烹製各種料理。
廚藝總監Nicolas將印度菜與Fine Dining（精緻餐飲）結合，以印度傳統小吃料理為底，透過傳統料理手法結合現代視覺擺盤，刻意搭配並突顯食材的色澤，改變人們對於印度菜顏色樸質的印象。
Saffron 46還請到三度獲得世界調酒冠軍Aki Wang所領軍的世界及亞洲50大酒吧調酒師團隊量身打造3大類調酒：輕盈氣泡帶有芬芳感的「實驗香草系列」、獨具個性又令人眷戀不已的「沉迷香料系列」、顏色胭紅豔紫湛藍繽紛的「著色雞尾酒」，置身Saffron 46，美食、美酒、美景一次擁有！
▲半弧形的天幕式酒吧，牆上擺滿了手工噴砂打樣的酒瓶，壯觀驚人。（Saffron 46提供）
▲半開放式廚房能欣賞到主廚製作各式印度麵食的精湛過程。
▲印式風味火雞窯烤，季節時蔬，蔓越梅酸甜醬／雞胸製成絞肉再加入配料塑形成長條狀，雞腿則用紅辣椒粉、印度Garam Masala等醃漬，單吃就很夠味，但蘸上主廚特製的蔓越梅酸甜醬，入喉後的辣感讓人印象深刻。
▲巧克力冰沙300元（單點）／宛如摩卡咖啡的冰沙版，但作工超繁複，還搭配了法蘭酥與巧酥餅乾，讓不愛喝咖啡的人也一喝上癮。
Saffron 46
官網：www.saffron46.com
地址：台北市松智路17號46樓（微風南山46樓）
電話：02-2722-5151
營業時間：週一～週四12：00～14：30、17：00～24：00，週五12：00～14：30、17：00～01：00，週六12：00～01：00，週日12：00～24：00；無休
（撰文：洪釧瑜 攝影：Yu Chia Shen）
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