近期在IG爆紅的茶飲店「不要對我尖叫」和餐酒館「墨子ￜMozi」掀起一波打卡潮，而其幕後的成功推手之一，便是上遍各大綜藝節目的藝人，詹子晴。她所分享的五大開店心法，更是一舉讓兩家店成功的關鍵！

產品吸睛好喝是「不要對我尖叫」的成功祕訣，而店面選擇則是一場需要精算的賭注，目前直營店從中山站、松菸商圈，一路開到東區，詹子晴說初期找店面花了非常久的時間，「因為我有個迷思，希望第一家店要在東區，方便自己和藝人朋友前往。但東區店面實在太昂貴，我們不希望店租成為太大的負擔，因此轉戰中山區，可能是命中註定吧！馬上就找到喜歡的位置，六坪大的店面租金不到六萬元，剛好符合我們心中的上限。」

她透露，經過股東們精密計算，店面租金的上限應是營業額的一成左右，如果要在預算內租到黃金商圈店面，他們選擇退到第一條巷弄內，由於成本掌握得宜，到目前為止，投入的資金已經回本了。

詹子晴說，租金合理，自然就能專注在好茶葉的挑選上，這樣一來只要產品好，客人自然會聞香而來，而且在巷弄內氛圍較輕鬆，許多客人可以慢慢拍照、慢慢品嘗，讓店面更有人氣，加上周邊是下午茶一條街、國際運動名品店，很多喝完下午茶的民眾和排隊買鞋的客人就會順路買一杯茶飲，為「不要對我尖叫」增添曝光度。

親力親為找好店面 誠懇為上租金好談

而在找店面的過程中，部分是由房屋仲介協助，有些店面是詹子晴和股東用守線的方式自己找到的，「因為有些屋主不願意讓仲介代租，所以我們也會在偏愛的商圈到處繞繞，像是中山店的店面就是我們自己找到的，尋找店面的過程中，一定要主動出擊，在附近多問多看。」

此外，洽談租金的過程中，詹子晴認為，大多數的房東會選擇出租給相對穩定的業主，因此每次跟房東接洽時，一定會請最有熱情、長相最誠懇的股東出馬，一來鉅細靡遺地將營運計畫向房東報告，讓他們放心，一方面也要展現誠意出示室內設計圖，讓房東清楚明白，「租給我們不僅不會髒亂，而且裝潢還會維護得像新的一樣，未來轉租絕對不是問題。」

她笑說，誠懇為上策，像是松菸店房東就給店長兩個月的時間裝潢，期間內都免收租金。

開店走神祕文青風 餐廳躲在書櫃後面

創業成功不是偶然，早在「不要對我尖叫」開幕前半年，詹子晴另外和好幾位圈內外人士一起合資開餐酒館「墨子ￜMozi」，餐廳就在東區知名的二一六巷商圈中。

「墨子ￜMozi」整體利用店中店的形式呈現，從店面外頭看，是個充滿英倫風的髮廊，但走進髮廊，推開復古風的書櫃後，裡頭竟是熱鬧的餐酒館，也難怪開幕當天，他們敢在粉絲團上霸氣地說：「就在今晚Mozi bar悄悄的在台北街頭揭開序幕了，就是要您找不到門路。」

詹子晴笑說，因為藝人身分，很難找到一個隱密的空間吃飯喝酒，因此和大家合夥開設餐廳，原本沒想太多，只邀請親朋好友來吃飯，沒想到有人打卡後，口耳相傳，吸引超多人前來。

她透露，店面選在二一六巷純粹是她的私心，「走路就可以到錢櫃，吃完飯直接續攤。」恰巧，這許多人的願望也反映在營業額上，目前每月平均營業額為七位數，預估一年後可回收成本。

餐飲業最怕鄰居抗議 龜毛多一點麻煩少一點

而餐飲業最怕鄰居檢舉，不管是噪音喧嘩、垃圾污染、消防安全，甚至是油煙異味，加上老闆之一是藝人，開店過程中一舉一動都會被眾人拿放大鏡檢視，詹子晴說，她開店前的前置作業做很足，不僅要從自身設備做起，像是隔音設施、排煙設備以及排水系統等等，一定是在開幕前做到最完善，「我不允許其他股東隨便弄一弄，所以該硬起來的時候我也會硬起來！」

此外，在裝潢期間，她和股東們就開始和鄰居、管委會做好敦親睦鄰，不時送飲料給社區住戶，為品牌未來的經營之路打下良好的基礎。

在台灣，許多慣老闆都忘了員工是公司最重要的資產，「不要對我尖叫」雖然才營業不到一年，但今年初，詹子晴和股東們已經發出每人十萬元的年終獎金，這麼大方的老闆想必也是投資成功的關鍵之一。

開店心法 1. 品牌鮮明 成打卡亮點 請來知名插畫家設計專屬LOGO，用透明的杯身，讓多彩的漸層飲料更添可愛風格，加上店名讓所有世代都感同身受，且創始店位於知名下午茶街，曝光度超高，因而在眾多茶飲品牌中脫穎而出。 2. 挑選店面 設定租金上限 詹子晴和股東在挑選店面的時候，除了選擇在各大精華商圈以外，更重要的是，店面租金價格是否合理，每月租金金額最好落在該店月營業額的一成，即使在巷弄內也無妨，產品好，消費者自然聞香而來。 3. 販售產品前 先愛上產品 詹子晴自己愛喝手搖飲料，店內要推出的新產品，自己一定會試喝過，此外，每逢節慶便求新求變，好喝的程度必須要能讓她天天都想來一杯，才能讓顧客心服口服，甘願排隊買茶飲。 4. 嚴格把關 產品原料通過檢驗 藝人一舉一動都會被放大檢視，詹子晴和股東不辭辛勞，堅持每批進貨的茶葉都要經過嚴格且昂貴的檢驗，即使檢驗費高達6位數，仍願意用心為自家產品把關，絕對不拿自己的招牌當賭注。 5. 當老闆，網路行銷不可少 「不要對我尖叫」店面設計走的是文青風格，白色系的門面，櫃台則用復古的茶桶裝飾，加上位於寧靜的巷弄，讓許多女生為之瘋狂，拍照打卡使得「不要對我尖叫」成為IG熱門地標。

（撰文：Miranda 攝影：張聖奕 部分圖片提供：詹子晴）