★冷萃咖啡

也有人稱其為「冰釀咖啡」，概念類似於「冷泡茶」，將咖啡豆研磨後、注入冷水，於低溫中浸泡2～4天，再經過濾即完成。經冷萃的萃取方式容易放大咖啡的香氣，讓風味更乾淨純粹。

★氮氣咖啡

將氮氣高壓注入冷萃咖啡中，會改變咖啡使小分子化，除了帶有啤酒般的泡沫外，酸質及口感層次都會更為細緻。

★咖啡氣泡飲

將義式濃縮咖啡或黑咖啡依一定比例添加在氣泡飲料中，既可以嘗到咖啡香，也能感受氣泡飲料的清爽口感，尤其在夏天喝來格外對味。

★冰滴咖啡

利用冰塊與冰水相融的狀態，讓冰塊自然融化、滴入咖啡粉中，慢慢滴製出萃取液，然後再冷藏靜置，讓其隨時間熟成發酵。

（撰文：林美欣、顏永欽、許可柆　攝影：陳韋帆、顏永欽、林韋言）