土城清化里里長袁慧如 成就務農家族服務鄉親的理想
2021/01/21 13:45
政治大學永慶房屋公益產學合作記者夏曉山／新北報導
四面環山的清化里在土城的47個里中，擁有面積最大、人口卻最少的反差，「騎機車2小時也繞不完」，雖然稀疏不算熱鬧，清化里里長袁慧如卻認為此里得天獨厚，打開門就是大片綠野山坡，「若把土地平均分給每一戶，土城人是最富有的」。她嫁給世居土城、世代務農的先生，傳承萬伯枝有機果園第21代子弟的農耕絕技，深刻瞭解台灣人有土斯有財的傳統保守觀念。
袁慧如自認天性「自然又簡單」，世代居此的原始鄰居都是家族或好朋友，擔任里長才最能幫助到大家，成就先生服務鄉親的理想，「不希望商業，我們要過最自然純樸的生活」。
袁慧如嫁給世居土城、世代務農的先生，傳承農耕絕技。圖／夏曉山攝影
山友走上以石壁寮溪的流域為主的步道，觀賞各種蕨類。圖／夏曉山翻攝
清化里由大自然環繞，四面有將軍嶺、太極嶺、甘露寺等山林，數不清的秘境，有螢火蟲閃光和油銅花綻放，山友假日走上以石壁寮溪的流域為主要區域的步道，觀賞名列華盛頓公約二級保育物種的筆筒樹、台灣桫欏及鬼桫欏的各種蕨類。
袁慧如希望帶里民過最自然純樸的生活。圖／夏曉山翻攝
山中遍植的油桐花落成五月雪，隨風飄落在最高峰天上山的半山腰，吊橋、爬網、木炭窯簇擁下，雪白花瓣紛飛，擁抱微風浪漫。袁慧如指著遠處的山巒説，每周一早晨，她固定帶著老人爬上活動中心的頂樓菜圃，呼吸山巒傳來的新鮮空氣之外，彎身除草長出一園新綠，「這個世界不是缺少美，而是缺少發現，閒暇度日是好日子」。
油桐花落成五月雪，雪白花瓣紛飛，擁抱微風浪漫。圖／夏曉山翻攝
邀老人家種菜並不容易，可讓袁慧如甜言蜜語説盡，「從早到晚躺在沙發上，我開玩笑稱老人家像馬鈴薯，這樣不動，母湯啦」，她就耐著性子説，「阿媽，妳今天水噹噹喔！要來梯頭嗎？」阿媽搖頭，她就再接再厲的勸，「抹要緊，啊明天好嚜？」總有一天，等阿媽心情好就會上頂樓，加入農耕隊。
里長夫妻上頂樓種菜，加入農耕隊造福大眾。圖／夏曉山翻攝
袁慧如為了炒熱氣氛，還裝了一肚子農業常識來説明種植玉米、萵苣等農作物的各式趣味，久而久之，婆婆媽媽升級種菜達人，也就主動來報到了。
世界不是缺少美，而是缺少發現，閒暇度日就是好日子。圖／夏曉山翻攝
里長的美食推薦，青雲路「淘喜地」素食西點讓袁慧如掛保證，以精選10倍於一般黃豆價值，經有機栽培認證的有機黃豆為食材，香酥鬆軟的外皮採用燕麥粉取代奶粉香味，添加豆漿讓不吃奶製品的客人也喜歡，配上甜而不膩的鳳梨做內餡，入口即化、齒頰留香。
青雲路「淘喜地」素食西點很讚，讓袁慧如掛保證。圖／夏曉山翻攝
春節將到，袁慧如應景推薦最夯送禮手工南棗核桃糕，美國核桃搭配香濃棗泥，低糖不甜膩，美味不黏牙，雪藏巧克力奶凍捲則捲入源自法國甜點的香甜鮮奶凍，Q嫩滑溜，清爽不膩。