你是只喝蘇格蘭威士忌或單一麥芽威士忌的「執著消費者」嗎？提醒你，在傳統的蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、 日本五大產國之外，新的世界威士忌地圖正成形中，太偏執小心錯失許多美味。

圖片：賴偉峯

在全球知名的威士忌作家Dave Broom所著的《世界威士忌地圖》一書第十三頁，〈威士忌世界〉文中他寫道：「是的，蘇格蘭單一麥芽威士忌、波本威士忌、愛爾蘭罐式蒸餾威士忌和加拿大裸麥威士忌都有各自的天地，不過瑞典、台灣、澳洲、荷蘭和美國的精釀威士忌產品，如今也都找到了新的領地。」

Dave即將在十二月五日來台宣傳，而他書中描述的故事也絕非空中樓閣，正巧在台灣這個威士忌重鎮也正上演印證中。

▲比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌，有冰淇淋、奶油、梨子等風味，曾獲Jim Murray 2015歐洲年度最佳威士忌。

當我們還新鮮地討論著「混血」威士忌時，更多號稱「新世界」的威士忌已經悄然登台。新世界威士忌正如新世界葡萄酒一樣，來自非傳統五大威士忌產國，他們或許與舊世界有或多或少的關聯性，但卻又展現全新的威士忌企圖。

新世界威士忌　來自非傳統五大產國

比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌，使用比利時大麥、更是全製程都在比利時完成的首支比利時單麥芽。酒廠創立於二○○四年，靠近列日，創建人Etienne Bouillon曾到艾雷島受教於已退休的布萊迪首席調酒師Jim McEwan。目前有兩款產品進軍台灣，一款是放進First Fill的波本桶熟成三年後，再小批次以四十六％分裝，另外也推出清澈透明的新酒銷售。從今以後，比利時不再只有修道院啤酒聞名，由御酒國際引進了比利時單一麥芽威士忌也很值得試試。

整個大英國協，蘇格蘭、愛爾蘭都有優良的威士忌歷史，尤其蘇格蘭更是這個領域的王者，不過英格蘭、威爾斯人倒不是很滿意，他們也希望有屬於自己血統的威士忌。在威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮，他們就唯一指定「血統純正」的英格蘭威士忌「英吉利」上桌，今年冬天橡木桶洋酒也引進此酒上台灣的餐桌。總經理袁德珮表示：「近年國際單一麥芽威士忌市場，世界各國的優秀產區也開始嶄露頭角。我們獨步廣受歡迎的愛爾蘭天頂、威爾斯潘迪恩、以及百年來全英格蘭第一家威士忌蒸餾廠『英吉利威士忌』。」