政治大學永慶房屋公益產學合作校園記者金佩瑾／新北報導
位在新店區北新路二段68號的「享早餐」，是林先生經營三年多的心血，從工地轉職，也是出於對經營餐飲的興趣。雖然從與人合夥到現在自己一人經營，仍不感到辛苦，覺得這是一份穩定的工作。「享早餐」受歡迎的餐點包含：鮪魚蛋餅、鐵板、鍋燒麵、奶茶等等，也培養出一批定期來訪的熟客。
「享早餐」樸質木紋且簡約的裝潢，就像老闆務實的個性。而林先生在經營「享早餐」上的堅持，是食材的選用要是好的、自己喜歡的，價格貴一些也沒有關係。
位在捷運七張站另一頭、巷弄內的「初日三明治早午餐」，集清晨的曙光與巷弄的靜謐於一身，店名的由來，除了在前期老闆的姊姊做市場調查時，發現有「初」字的早午餐店生意都會不錯，也是希望「初日」能如同早晨的太陽，陪伴大家一天的開始。
從澳洲打工度假回台後的蔡老闆，起先是在家隨意料理，做出了心得，並於現在店址門口擺起炭烤土司攤販，從攤販到店面已邁入第七年。舉凡吐司的挑選、店面的設計裝潢都是蔡老闆自己來，雖然自嘲是亂七八糟，但繽紛的配色、可愛的外觀備受客人喜歡，更點綴了街頭風景。別具匠心的設計風格、看得出蔡老闆對初日這間店的珍視與熱愛。
蔡老闆認為經營期間最辛苦的是行銷、曝光，及資金運用等問題。加上秉持著真材實料、現點現煎的服務堅持，雖無法如搶快的早餐店拚翻桌率，但希望能延續在澳洲時習得的悠閒生活感，讓客人在繁忙的城市中，有一個可以放鬆、歇腳的地方。
餐點上，蔡老闆同樣是求精不求多，其中爆漿肉蛋起司、鹹甜花醬起司蛋吐司、生菜薯泥沙拉吐司都是備受客人喜愛的。未來蔡老闆也希望能將這家店經營成品牌，不單是早餐的概念，更將舒適的城市風格延續至服飾、周邊商品等，傳遞如初日般的生活理念。
