樂團主唱破爛中挖寶　廢材打造復古咖啡館（上）

文／鄭嘉蕙　圖／易俊帆拍攝

開著高齡14年的貨車環島三趟，在老廢眷村、台東山巔…四處撿「垃圾」。

洪璽開，選擇在三十而立之際職場轉彎，要用最愛的咖啡、相機、音樂和自己的好手藝，打造一個美式都會復古的角落──Café Junkies小破爛咖啡館。

身為Staycool樂團主唱的洪璽開，30歲時選擇轉行開咖啡館，過自己想過的生活

 「Café Junkies」小破爛咖啡館是一間運用廢木材、二手家具裝潢的咖啡店，雖說店名叫做「小破爛」，卻一點兒也不破爛！偌大的棕熊Logo配上磚牆、木料，再加上大量手作質感的裝飾，讓這兒充滿美式都會復古風。

「小破爛咖啡館」一點也不破爛，是間運用廢木材、二手家具裝潢的咖啡店

「很多人會問我，為何把咖啡店取名為『Junkies』，其實這個字除了隱喻有毒癮之外，還有舊貨商的意思，我就是個有咖啡癮和找垃圾的人，所以用了Junkies這個字！」老闆洪璽開為「小破爛咖啡館」的店名做了這樣的解釋。

店名「Junkies」除了隱喻有毒癮之外，還有舊貨商的意思，洪璽開說自己就是有咖啡癮又愛找垃圾，所以取這個名字

 70年次的洪璽開大學學的是水土保持，不過，畢業之後卻泡在咖啡館「練功」和玩音樂。擔任翻譯工作多年，在30歲時決定拿出積蓄轉行，在2012年6月讓「Café Junkies」小破爛咖啡館和大家見面。

 「其實開咖啡店，是我想過隨心所欲的生活！」對洪璽開而言，咖啡館是個連結人和人之間的場所，很多回憶都是在這個放鬆、允許發呆的地方留存下來，所以他希望能把自己喜歡的東西結合在一起，讓「Café Junkies」微小卻充滿溫馨。

牆上掛著自己喜愛的復古相機(左)；復古電話，搭配小飾品相當有趣(右)

因為獨衷美式都會復古氣氛，洪璽開以大面磚牆、水泥地板為底，厚實暗色的木料裝潢，再搭配金屬鐵器，營造出獨特的風味。不過，別以為「Café Junkies」裝潢讓他花了大錢，超多材料都是洪璽環島開車撿回來的！

咖啡店的裝潢有濃濃的美式復古風

「就像這張桌板，是我在台北四四南村撿回來的。」洪璽開說，信箱孔成為衛生紙抽取處，裁剩下的木料變成咖啡桌，所以，桌面上還有鑰匙孔。洪璽開挖寶的足跡遍及全台，跳蚤市場、廢棄眷村、拍賣網站…，撿回來的「垃圾」加上木工、鐵工的工藝，就成為傳達愛地球的家具，這就是洪璽開的理念。

這張桌板是從台北四四南村撿回來重新裁切，桌面上還有鑰匙孔

用台灣眷村的廢棄窗框、抽屜、門片…打造美式都會復古風？洪璽開認為，其實這兩者的年代是相符的，只要動一點腦筋改顏色、加元素，馬上就能融入氣氛，成為大家眼睛為之一亮的家具。

從大學就迷上咖啡的洪璽開，自己買原豆在「Café Junkies」挑選、烘焙，除了黑咖啡、拿鐵最受歡迎之外，橘子汽水冰咖啡、薑汁咖啡…也是夏季人氣商品。

從大學就迷上咖啡的洪璽開，自己買原豆挑選、烘焙

咖啡當然是的主力，「Café Junkies」的人氣餐點就屬貝果、蛋糕和手工餅乾，以及多樣英美國的啤酒。貝果搭配的各式抹醬是出自洪璽開的手藝，蛋糕、手工餅乾則是好友媽媽的傑作。