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疫後商機回來了嗎?祥鈺樓復業 新崛江仍喊苦

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聯合報記者王慧瑛/高雄報導
 
疫情期間老字號餐廳紛熄燈,高雄知名江浙菜餐廳「祥鈺樓」今年3月停業迄今,82歲業者朱金鴻宣布8月18日重新開張,最近忙改裝無障礙廁所,環境升級再出發,也考慮增加美食外送服務,滿足消費者需求。疫情摧折經濟,幾乎各行各業都受衝擊,高雄市經發局主秘呂德育表示,從商業登記來看,今年1至7月停業有368家,5月之後復業有315家,儘管復原期仍長,但市況有好轉。
 
朱金鴻在餐飲業打滾超過半世紀,創業之路遭遇各種挑戰、危機,他說,17年前經歷SARS曾停業2個半月,疫情過後重新開張;3年前想赴美與兒子同住享天倫,也曾歇業3個月,後來不敵老員工及老主顧呼喚又復業。
 
記者今天實地走訪新崛江商圈,發現周邊不少黃金店面、攤位貼著租,或寫「租金優惠中」。中午時段開店家數不多,下午4點過後人潮漸增。記者王慧瑛/攝影記者今天實地走訪新崛江商圈,發現周邊不少黃金店面、攤位貼著租,或寫「租金優惠中」。中午時段開店家數不多,下午4點過後人潮漸增。記者王慧瑛/攝影
 
祥鈺樓店面坐落在高雄市三多路上,空間寬敞,可容納近50桌。朱金鴻說,每月光店租、水電、人事成本要150萬,壓力巨大。台灣新冠肺炎疫情在今年農曆年前爆發,朱金鴻說,大年初三後的訂席陸續退訂,春酒檔期也受疫情之亂,訂席退了大半,業者、員工有預感,短期大概很難轉好,今年3月2日熄燈,25名員工全數資遣。
 
隨疫情趨緩,加上老顧客聲聲呼喚,朱金鴻決定8月18日重新開業,已向市府申請商業登記。考量客群年紀偏高,歇業期間改建無障礙廁所,提供更友善環境。疫情期間,美食外送市場擴大,餐廳紛紛與外送平台合作,增加接觸新顧客機會,朱金鴻說,這部分仍在評估,一來顧及食物風味是否流失,其次是衍生的外送成本如何反映在訂價,要再思考。
 
資深房仲業者祝遵評觀察,近年高雄商圈人氣移轉,北高雄左營等區商業發展較南高雄熱絡,疫情期間,位在新興區的新崛江商圈衝擊大,不少業者考量實體店面成本高,轉以網路銷售為主。祝也說,儘管店面招租率高,許多房東仍「惜租」,不願調低租金。
 
記者今天實地走訪新崛江商圈,發現周邊不少黃金店面、攤位貼著租,或寫「租金優惠中」。中午時段開店家數不多,下午4點過後人潮漸增。
 
在新崛江商圈賣芭樂4年多的王小姐說,今年暑假遊客湧入離島、花東,疫情過後仍撐得辛苦,近來使用「高雄振興購物嘉年華」50元抵用券者,比使用三倍券消費的客人多,振興購物嘉年華有發揮刺激消費作用。
 
賣飲料的蔡姓男子說,當年要進新崛江一位難求,目前空攤位多了,租金仍是沉重成本,店家汰換率高,他說,少了大陸、東南亞等旅客,光靠國旅,生意難恢復往日水平。

 

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