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政治大學永慶房屋公益產學合作校園記者林若瑋／台北報導

 

茶餅舖─港式凍檸茶／可麗餅

 

茶餅舖─港式凍檸茶／可麗餅專賣店，位於漢口街的轉角，精緻的打卡處非常吸睛，老闆之前是導遊，因為疫情的關係失去了那份工作，但對生活、對服務人群的熱情還在，故作出了「轉行」的選擇，與其一直等待不知何時會過去的疫情，不如在逆境中拓展自己，「一直以來都對烹飪很有興趣」遂趁這期間，老闆努力學習，不只是憑著自己原來的手藝，他也去外面上課、精進自己的能力。

 

問起為什麼是可麗餅，他說「因為自己很喜歡吃可麗餅，可麗餅早在二十年前就已經傳進來台灣了，剛開始進來的時候味道還不錯，但品牌越來越多、大家開始削價競爭，價格越來越低之後品質就越來越差，我想要找回二十年前那種可麗餅的感覺。」不同於傳統可麗餅因為追求快速、便宜所以可能會犧牲掉一些食物的營養，老闆拒絕化學香料、添加物，麵糊都是當天早上用雞蛋、牛奶、麵粉三種單純的材料親手調製而成。「我們家的用料都是比較天然、比較好的用料」老闆自信的說著茶餅舖可麗餅用的食材都是值得安心、放心信任的，不追求甜鹹重口味，店裡面最大的特色是用的東西天然、大多都是自己手工製作。

 

 

但如果是嗜吃甜食的「螞蟻人」，店裡內用桌上都有一瓶巧克力醬，是自助加醬的好康。「配合每個甜度需求量不一的客人們，讓大家可以自己依照自己的喜歡來加醬」茶餅舖還有「茶」也是這裡的特色，「太太是香港人，所以販賣很多非常到地的香港特色飲品：港式奶茶、凍檸茶等等。」

 

 

 

 

 

 

茶餅舖臉書：https://www.facebook.com/chabinpu/ 

 

SOLA日式棉花糖

 

SOLA日式棉花糖是西門的特色店家，人潮絡繹不絕，除了本地客之外也吸引了很多外國客人「創立這間店是為了宣傳、推廣日式棉花糖」，老闆說因為太太是日本人，兩個人有感於傳統的棉花糖通常都是已經調味過的糖漿，看見日式棉花糖的優點後，老闆從京都、大阪那一帶將日式棉花糖引進台灣，在這裡SOLA主打的是口味上的不同，SOLA日式棉花糖口味上是從天然的食材萃取、研磨而來的，不是糖漿，而是食材天然的味道。「機器跟口味都日式的做法」做出來的棉花糖質地也有所不同，口感比較綿密之外，還要實際吃過才能明白其中奧妙。

 

 

 

 

 

 

杯裝的日式棉花糖之外，店裡還有「自己研發棉花糖冰淇淋卷，結合日式跟美式的甜點類型。」非常受到歡迎，「當初研發新品，這個東西目前台灣沒有人做，我們是第一個這樣做的。」日式美式的棉花糖冰淇淋是這裡最吸睛的品項，還有把棉花糖放進杯子裡，「台灣也是我們第一個做」，方便攜帶、可以保存比較久，夜市買的棉花糖帶回家可能隔天就扁掉了，但是SOLA放在杯子裡的日式棉花糖可以保存三天，同時解決攜帶跟保存的問題。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOLA日式棉花糖官網：https://www.solacottoncandy.com/