記者陳素玲／台北報導
因涉入黑心油事件，頂新集團承諾捐30億元成立食安基金，但迄今資金沒到位；潤泰集團總裁尹衍樑接受今周刊專訪時說：「他們（ 頂新魏家）如果真的不捐，大不了，我捐。」
今年黑心油事件爆發後， 尹衍樑接受頂新魏家請託，擔任食安革新委員會召集人，頂新魏家宣布一個月內捐出30億元成立食安基金，但資金遲未到位，尹衍樑公親變事主反成外界質疑的對象；尹衍樑說，「我臉皮夠厚，被罵一下不會死，如果害怕被罵，什麼事都不要做了。」
今周刊問他捲進此事至今的最大感想，他說：「我心情很好、很開心，我是做應該做的事，外頭有人罵是正常的；罵得對，是最好的顧問，現在請顧問要花多少錢啊？罵得不對，當作學習，我可以學習忍耐。」
頂新日前傳出擬將台北101的股權賣給馬來西亞IOI集團，但此交易案進度不如預期，外界猜測頂新不會那麼快拿出30億成立食安基金；尹衍樑接受今周刊訪問時說，「大不了，我捐。」
尹衍樑說，捐錢不是什麼大不了的事，「這是被媽媽影響的」。他說，母親過世後整理母親房間，發現平常給母親的現金都不見了，後來才發現，母親在能走動的時候，經常跑到醫院去，遇到要輸血、親人過世沒錢買棺材的、老的、窮的、病的，就透過社工把錢交給這些人。
尹衍樑說他五歲時，每天傍晚都有一位老太太牽著一個小孩到家裡討飯，母親會把剛起鍋的熱菜先盛入對方的碗，剩餘的菜飯才是他家的晚餐；有一天回家，看到這位老太太的孩子穿他的褲子，「我叫他小偷，卻被母親拿掃把痛打一頓」，母親還向老太太道歉，並把曬衣竿上的其他褲子也拿下來送給對方。
母親對尹衍樑說：「今天打你，是要你永遠記住，當我們有能力可以幫助他人時，千萬不要吝嗇付出。」
尹衍樑說，他父親在世時曾告訴他，一生從不向人借錢，如果過世後有人拿借據到家裡討債，絕對是騙子；但如果在父親的聖經與日記裡翻到別人欠錢的字條，就全部一筆勾消，當作沒發生過。
