記者黃文瑜／台南報導
「3月的將軍是火紅色的！」將軍農會總幹事吳明成表示，將軍木棉道開花時，就是採收胡蘿蔔的季節，8日將舉辦火紅胡蘿蔔產業文化活動，民眾能親手拔蘿蔔，還可享用風味木桶餐。
將軍盛產胡蘿蔔，因土壤含鹽分，胡蘿蔔沒有腥味。（黃文瑜攝）
將軍區胡蘿蔔種植面積約250公頃，每年9月種植，經4個半月栽培管理，在農曆春節前後採收。這幾年在區農會極力推廣下，胡蘿蔔從餐桌上的配菜轉型成健康養生食品，包括果汁、饅頭等。
吳明成表示，將軍區胡蘿蔔近年來經栽培管理技術改進，加上當地日夜溫差、東北季風及特有的鹽分土壤，生產的胡蘿蔔沒有腥味，胡蘿蔔汁也特別好喝。
南榮科技大學餐旅管理系主任陳祉雲表示，該校學生用將軍的胡蘿蔔研發胡蘿蔔湯，因產地關係，所以湯頭自然甘甜，完全不必另外加糖。還可以做成燉飯，美味香氣完全不輸南瓜料理。
為推廣將軍胡蘿蔔，區農會將於8日舉辦產業文化活動，可體驗一日農夫，到田裡拔胡蘿蔔，還有將軍農特產組合成的「木桶風味餐」，歡迎民眾共襄盛舉。
