文、圖／劉曉頤
坐落於新生南路二段巷子裡的「飛頁書餐廳」，是餐廳也是實體書店，經營者葉麗晴身為遠景出版社負責人，對於國內書市整體情況再熟悉不過，她本身是打從靈魂深處對書懷抱莫大熱情的愛書人，開這家複合式餐廳書店，不只做餐飲，更志在流通書籍與推動文化產業，她堅定地說：「書是我的靈魂，也是這家書店的靈魂，如果沒有書，就等於完全鬆垮。」
出版人葉麗晴開設飛頁書餐廳，希望能流通書籍與推動文化產業。（陳舜仁攝）
「飛頁書餐廳」這個名字，五個字大有學問，由文學大師鍾肇政題下大幅書法落款，端重深凝而神韻蘊藉。葉麗晴強調，「書餐廳」三字必須一口氣唸完，字與字之間沒有頓點。41坪大的空間，除了雅致的用餐座位，主要空間便是書區，一樓和地下室都有，近七千本藝文書刊，餐飲則以咖啡、輕食、印度咖哩為主軸。
由文學大師鍾肇政特地題下的大幅書法落款，端重深凝而神韻蘊藉
走進飛頁書餐廳，迎面而來的是一方整潔而雅致的獨立書區，除了書櫃，巧思在於當期主題作家專區介紹，專門性展出其所有各版本著作及有關的藝術作品，讓人得以全面性一窺作家創作歷史、各階段精神礦脈。另外有個大書櫃展出多本絕版詩集，都是其他地方找不到的「夢幻逸品」。
雅致的用餐座位，與圖書空間各自獨立而充裕
大書櫃展出多本絕版詩集，都是其他地方找不到的「夢幻逸品」
有別於其他藝文咖啡廳，飛頁書餐廳更具全面性，書、畫、書法、音樂，在這裡都能享受到，像間小型藝文博物館。葉麗晴認為，文學、繪畫、音樂三者缺一不可，因此這裡不只舉辦新書分享會、藝文活動，也兼辦畫展。一樓有台九十年歷史的留聲機，地下室則有整面牆的黑膠唱片區，播放黑膠唱片，特地請唱片達人王信凱駐店，不時舉辦「留聲機之夜」、「黑膠套餐」活動，吸引不少懷舊樂迷。
地下室有整面牆的黑膠唱片區，播放黑膠唱片，由唱片達人王信凱駐店辦活動
葉麗晴說：「文創不只是產品，也是餐廳、活動、行動。連菜單都像一本別緻的詩集，除了鍾肇政照片和題字的封面、洛夫題字的扉頁，菜單便沒有圖片，取而代之以翩翩詩句入菜名，一道菜以一句詩來呈現，她希望勾起客人曾經有過的詩意印象，也能夠提起筆創作。
菜單以詩句入菜名，一道菜以一句詩來呈現，相當有意境。（取自飛頁書餐廳臉書）
這份落實，可說是葉麗晴的苦心孤詣，除了找到原本是舊參考書店的理想店面，相識的房東也是股東，月租大約四萬五千元，比附近便宜，這家店百分之九十的設計和物件都由她一手規劃，煞費苦心，籌措期間每天閉上眼睛都想著相關細節，她回溯說：「當時滿腦子都在想，還想著再不弄好就瘋掉了，想好後自己用筆畫，再請同事用電腦畫。」
地下室也有豐富文史哲類藏書，近七千餘種，供讀者盡情翻閱和選購
雖然有找設計師，但是理念不同，葉麗晴要的不是五星級或者像明星上妝一樣零瑕疵的裝潢，而是「容許斑駁，容許手作」，像設計師把一道牆裝上木頭，她很心疼，為了保留她要的原始人文質感，過程中她甚至當場抱住一道牆，對設計師呼喊：「給我一些空間！我就是要水泥！」這才保留住她要的感覺。
洛夫、路寒袖、向陽、廖玉蕙等作家的作品，製成獨特的咖啡杯。（取自飛頁書餐廳臉書）
寧可犧牲座席空間，她堅持座位和書區必須分開，不能混淆，使用餐和看書空間都能獨立充裕，原本想一樓的座位只要十五個，別人驚呼：「做餐飲，這樣怎麼生存？」後來才增為三十個，比例上依然算少，雖然在空間上難免浪費，但她堅持落實理念。如此一來，也能設立作家專區，她感嘆：「不像具話題性的媒體人物，作家筆耕一生卻不為大眾所知，我希望能給予作家敬意，也在作家和讀者之間搭起橋樑。」
對書懷抱莫大熱情的葉麗晴，一肩挑起老字號遠景出版社，把文學種子繼續散播出去。（陳丁光攝）
這片寧謐天地，大門旁邊有個很美的露臺，原本她希望是整面落地窗，後來附近的警衛告訴她說這裡是重點保護區，在巷道中，附近只有住家而沒有其他店面，整片玻璃一敲就破，怕有危險性，因此改為一半玻璃，另外是盆栽，花草扶疏。如此也有個好處，女客坐在窗內的吧台座位，如果穿得短，可以更有隱蔽性。吧台全部是無拼接的原木，溫馨而具質感。
坐落於大安區幽靜巷弄中，環境和座位優雅迷人，如同一片心靈沉澱的都會淨土
店門口擺置詩人吳晟親手種植的「作家樹」盆栽，這些來自彰化溪洲純園的台灣本土樹種，象徵著文學的生根與茁壯。在近年大型連鎖書店、網路書店及電子書的競爭下，幾乎沒有人願意經營這種非主流市場的文化事業，葉麗晴在幽靜的巷弄裡，勇敢的繼續踏出為文化人服務的一步。
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葉麗晴小檔案 葉麗晴，資深出版人，目前為遠景出版社負責人、飛頁書餐廳創辦人，致力於藝文推廣，為文化人服務。 |
